姬松茸怎麼吃最營養?

2017年08月23日     4,644     檢舉

 

 

秋天

就是食用菇菌類的最佳的季節。

南方的初秋,秋風漸起,早晚微涼,

來一碗雪耳燉冰糖潤潤肺,

或是涼拌黑木耳醒醒胃,

都是甚好的選擇。

 

新鮮的菇菌味道爽嫩,

曬乾的菇菌卻多了幾分香氣,

讓人垂涎三尺。

今天奉上簡單美味的姬松茸,

讓您和您的家人,既養生,又能滿足味蕾。

 

姬松茸,別名巴西蘑菇。具有杏仁香味,菌柄脆嫩,味純鮮香,口感極好。多生活在高溫、多濕、通風的環境中,生長環境受客觀氣候等因素影響很大,土壤成分、乾淨程度,氣溫過冷或過熱,都會直接影響成活率。此外,姬松茸的生長期也很短,每年只有春季和秋季兩個生長季節。

 

 

營養功效

 

姬松茸性平、味甘,歸心、肺、肝、腎經。可食部分蛋白質組成中包括18種胺基酸,人體8種必需胺基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。此外,姬松茸的主要成分多糖類和固醇類,可協助人體排出多餘的膽固醇(這對於腫瘤患者的健康非常重要),亦可抗腫瘤、增強免疫力、護肝腎、促進骨髓造血功能、干擾白細胞的細胞增殖。老少皆宜,並可長期食用。

 

 

姬松茸的吃法有很多,和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如這道姬松茸豆腐湯,姬松茸的鮮美和豆腐的滑嫩完美相融,吃起來口感鮮香,姬松茸特有的菌香瀰漫在齒間,讓人久久回味。

姬松茸豆腐湯

 

材 料:

干姬松茸50克、豆腐350克、青豆120克、姜6克、澱粉適量、鹽適量、香油少許。

步 驟:

1、提前將姬松茸泡發好,青豆備好;

2、姜切絲、豆腐切小塊備用;

3、鍋里熱油爆香薑絲,倒入涸乾水的姬松茸翻炒;

4、加入青豆繼續翻炒,加入豆腐;

5、倒入清水小火煮至湯汁略收,加入鹽,淋入香油出鍋。

 

姬松茸養生湯

 

材 料:

姬松茸八朵,淮山藥半根,板栗五顆,腐竹三根,胡蘿蔔半根,薑片少許,芝麻醬少許,核桃油少許

 

步 驟:

1、除了腐竹和芝麻醬,其他材料全部放入砂鍋內大火燒開,小火慢燉

2、香甜可口看板栗和淮山藥快要熟的時候,放入芝麻醬和腐竹,待湯汁濃稠時關火

3、湯汁濃稠,鮮美無比,一喝就停不下來一款具有養生功效又美味的素湯,你還在等什麼?趕緊煲起來了吧!

 

絲瓜姬松茸煲

 

材 料:

干姬松茸50克,絲瓜300克,豆腐泡100克,醬油1大勺,鹽適量

 

步 驟:

1、干姬松茸提前泡發好

2、絲瓜去皮切塊,豆腐泡備好

3、鍋里熱油,爆炒絲瓜

4、加入瀝干水的姬松茸繼續炒

5、倒入醬油炒勻

6、加入清水煮開

7、汁收的差不多加入豆腐泡繼續煮一小會兒

8、汁收的剩下不多時,加入鹽翻拌勻出鍋

 

姬松茸山藥粥

 

材 料:

粥,姬松茸,菠菜,鹽

 

步 驟:

把菠菜,姬松茸切小丁,放進已經煮好的白粥內,大火煮開滾5分鐘,中途一直攪拌;然後小火煲15-20分鐘,中途攪拌幾次即可。