(南瓜三吃)只需要一種常見食材,半小時能做出一大桌素菜

2017年08月23日     8,000     檢舉

 

?我個人特別喜歡南瓜,綿綿細雨的季節更是只想喝一碗溫暖甜甜的南瓜羹。今天的幸福感來自在家洗手作羹湯,一份暖意隨著白氣一起氤氳而起。吃了兩碗南瓜羹,撐得人生都完整了。餘下的南瓜炒了熱菜,清炒的南瓜絲脆嫩鮮甜,燉南瓜塊鮮香軟綿,也是瞎折騰,但是味道真的好好,特別有滿足感。

 

 

 

食材

——

南瓜、杏鮑菇、紅尖椒、生薑、鹽

 

 

 

清炒杏鮑菇南瓜絲

 

- step 1 -

 

 

南瓜洗凈,削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩,不用削的特別乾淨。切成大塊。

 

- step 2 -

 

用擦絲器把南瓜塊刨成細絲。

 

- step 3 -

 

 

杏鮑菇、紅尖椒、生薑洗凈切成細絲。

 

- step 4 -

 

起鍋熱油,這裡要用花生油炒南瓜絲,花生油的香氣味道更鮮美。加入杏鮑菇絲、生薑,煸炒出香味。再放入紅尖椒絲。

 

- step 5 -

 

加入南瓜絲炒至斷生。

 

- step 6 -

撒入適量的鹽,翻炒均勻。

 

- step 7 -

裝盤,完成!

 

 

清燉南瓜

 

- step 1 -

 

 

南瓜洗凈,削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩,不用削的特別乾淨。切成3cm左右的方塊。

 

- step 2 -

 

起鍋熱油,先把南瓜塊炒到表面微焦,炒的過程中南瓜有明顯的清香

 

- step 3 -

 

撒入適量鹽提鮮。(為了拍這個鏡頭,這鍋鹽撒了十遍,噓!!!不過味道依舊很鮮美)

 

- step 4 -

炒至八成熟的南瓜倒入燉鍋,加水燉煮,水與南瓜齊平。

 

- step 5 -

 

煮至湯汁快收干,出鍋,完成!

 

 

南瓜濃湯

 

- step 1 -

 

燉好的南瓜塊分成兩份,一份直接吃,一份用料理機打成口感細膩絲滑的南瓜羹!

 

- step 2 -

 

裝盤,冷熱吃都可以!

 

?多吃點高纖維助消化的南瓜對身體很有益,而且可以做出多種令人意想不到的呈現方式。清炒的南瓜絲脆嫩鮮甜,燉南瓜塊鮮香軟綿,南瓜羹有著慕斯般稠滑的口感。

 

?南瓜羹有著慕斯般稠滑的口感,做南瓜羹還可以提前把南瓜蒸好,再用料理機做成羹湯,加入適當杏仁開心果等自己喜歡的乾果,這樣早上五分鐘就可以搞定一道香濃營養的早餐,做法非常的簡單。可以加少許鹽提鮮,不需要放糖,南瓜有自己的清甜。夏天可以加點綠豆,健康、減肥還飽腹。