一個人吃飯|咖哩鮮蔬螺旋麵

2017年08月24日     2,956     檢舉

「一個人吃飯恐懼症」,

得好好療愈下,

比如一鍋咖哩鮮蔬麵...

誰說一鍋煮都是沒格調沒品味?

 

材 料:

螺旋形義大利麵,咖哩醬,

豆腐,秋葵,紅椒,胡蘿卜,香菜。

沒有秋葵的話,

就換個其他綠色的,像青椒,荷蘭豆..... 

蔬菜豆腐切成自己喜歡的形狀,

胡蘿卜不一定要壓花,

但發現壓花後,心情都更好了。

 

燒開水煮意麵,包裝上都會有說明:

水裡加點鹽,煮7-8分鐘。

煮麵的時候開始炒菜,

先把紅椒和秋葵下鍋炒幾下盛起。

 

胡蘿卜豆腐下鍋裡炒一會兒。

豆腐用的是北豆腐(鹽鹵豆腐),

南豆腐(石膏豆腐)不太經得起鍋鏟折騰。

加開水和咖哩醬進去一起煮。

話說咖哩菜系不都是黃燦燦的一片嗎?

多點咖哩醬或咖哩粉就能有黃燦燦效果了,

看是好看,菜的味道會被咖哩蓋了。

 

口味偏清淡的做到我這樣就行了,

嫌不夠味兒的就多加點......

胡蘿卜熟後倒進紅椒秋葵,翻勻。

我切的片不厚,所以很快就熟,

切厚丁的估計得多煮會兒。

 

煮好的麵撈起,倒入鍋裡翻勻,完工。

找一隻大點的碗裝起來,

拌上香菜末兒,

開始安靜地享用,別打擾我。

【嘮叨幾句---愛看不看】

《關於麵》

意麵最好提前點煮,

如果胡蘿卜好了麵還沒熟,

就先放麵進去菜鍋裡一起煮熟,

 

最後加紅椒秋葵,

千萬別紅椒秋葵倒進鍋了,

才發現麵還是生的,

紅椒秋葵煮久就不好吃了...

 

《關於鹽》

咖哩醬裡已經有香料和鹽什麼的,

所以菜裡沒再加鹽,

嫌味不夠的就加鹽。

---The End---

圖文作者:素愫

國家養生指導師/素食達人

料理主張

全食物/輕烹飪/少調料/無添加