素食|南瓜豆腐鹹派,你沒有理由拒絕的美食

2017年08月24日     5,274     檢舉

 

 

 

研究室里的台灣大師兄因為宗教信仰是吃素食的,以至於每次研究室的聚會他都有一份特別的菜單。在日本,吃素是一件非常非常困難的事情,即便食材是素的但醬料,湯底卻是葷的,所以大師兄除了聚會之外基本都是在家裡自己吃,我非常好奇吃20多年的素食得有多單調啊?但似乎他要比我吃得豐富得多。

現在,周圍很多朋友也都開始吃素食,並且也開始自己做素食,本期的法國鹹派就是用豆腐和堅果,取代了芝士和培根,變成了同樣美味的素法國鹹派(キッシュ / quiche)。

///南瓜豆腐鹹派///

/// 派 皮 (20cm派模)

低筋麵粉 200g

油 40g

水 90g

鹽 一小撮

/// 餡 料

南瓜 200g

西蘭花 70g

絹豆腐 300g

堅果 50g

鹽 適量

/// 做 法

1.將派皮的材料混合,攪拌成絮狀,再用手捏成團。

2.麵糰放到派模中壓平,中間薄邊緣厚,再把邊緣沿著模具推高。(小貼士1)

3.用叉子戳一些氣孔。(小貼士2)

4.南瓜和西蘭花切成一口大小的小塊。

5.絹豆腐、堅果,在攪拌機中打碎,加少許鹽與南瓜和西蘭花攪拌均勻。

6.將4中攪拌好的餡料,平鋪在做好的派模中,然後放進預熱好的烤箱,170度烤45分鐘左右。

出爐,略晾涼,就可以切開吃咯。

看一下斷面特寫,南瓜是最好吃的,軟糯香甜。

南瓜有多,也可以做一杯南瓜拿鐵。

/// 小 貼 士

1. 除了派模之外,陶瓷類烤皿也可以使用。

- 寫 在 最 後 -

1.食譜里的用量和食材都是按個人口味而定的,大家在做菜的時候記得按照自己的喜好進行修改;

2.所有譜子都是做完菜,事後邊回憶邊寫的,因此難免會出現漏了哪一步漏了哪一個調料之類的事兒,望大家能包容,並且留言告訴我們~

3.食記錄系列有一個大致(十分粗略)的框架,大概介紹一些波魯魯平時經常在做的菜,如果有你想要知道,我們又遲遲未推的食譜,請留言催促我們~(哈,不過不保證立馬能寫出來哦~)

4.關於在日本看到的一些「雜貨」、多磨的「遊記」、還有這個「食記錄」,

要去微信:sanquwen 看更多完整版記錄~~~~

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