麻油猴頭菇湯VS猴頭菇素醬,猴頭菇有增強人體消化系統的免疫功能 ,而且還是女性滋補的上品哦!!

2017年08月26日     13,868     檢舉

麻油猴頭菇湯

 

原料

【材料】:猴頭菇 150公克 、老薑 50公克 、枸杞 10粒 、紅棗5粒、水 400㏄ ,

【調味料】:黑麻油 100㏄ 、米酒 3大匙 、香菇素 4公克 、鹽 少許 

步驟

1,猴頭菇洗淨,瀝乾水分後切塊;老薑刷洗乾淨外皮,切片;枸杞-紅棗洗淨後泡水約5分鐘,瀝乾水分,備用;

2,熱鍋倒入麻油燒熱,加入作法1的薑片,以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味;

3,加入作法1的猴頭菇拌炒均勻,沿鍋邊淋入米酒,續煮至酒味散發;

4,再加入水以中火煮開,以鹽和香菇素調味,起鍋前加入紅棗枸杞拌勻即可。

 

猴頭菇素醬

 

材料:

麵筋、猴頭菇混合堅果油、有機醬油2勺、素蠔油3勺、老抽1勺、薑末、八角、冰糖

做法:

1、爆香八角和薑末。

2、倒入麵筋翻炒。

3、炒勻後倒入猴頭菇。

4、倒入調味汁翻炒。

5、倒入半碗水小火滷煮。

6、煮至湯汁收乾入味。即可 

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