10款美味蔬菜小餅,素食愛好者不能錯過的美味~

2017年08月26日     4,091     檢舉

 

 

隨著近幾年越來越流行素食,很多食物都專門出了素食菜譜,今天小編就要教大家做10款蔬菜小餅,低脂健康還美味~

1

香煎玉米餅

食材:

粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法:

1. 新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖後攪拌均勻。

2. 麵粉中加入雞蛋、乾麵粉,攪拌均勻。

3. 平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調製好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。

2

香煎土豆餅

食材:

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

做法:

1. 土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里,和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。

3

紫薯餅

食材:

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法:

1. 紫薯洗凈,削皮,大火蒸熟,壓成泥狀,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉勻。

2. 將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻地蘸上芝麻,依次將紫薯球壓成紫薯餅。

3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟即可。

4

南瓜餅

食材:

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法:

1. 老南瓜洗凈,切塊蒸熟,加入適量白糖,攪拌均勻。

2. 加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子攪拌下,揉成南瓜團。

3. 取適量南瓜團,搓成長條,切成大小差不多的小段,取一小團,揉圓,再用手輕輕按扁,擠入豆沙,再揉圓,輕輕再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。

5. 鍋內倒適量油,油5成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎至兩面金黃色即可。

5

焦香糯米藕餅

食材:

糯米、藕1根、油、鹽、香油、芹菜、十三香、白糖。

做法:

1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香芹切碎。

 

2. 糯米飯,藕和芹菜放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

6

蘿蔔絲餅

食材:

白蘿蔔、麵粉、芹菜、清水。

做法:

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲;芹菜洗凈切成芹菜末;蘿蔔絲、芹菜、鹽、香菇精拌勻。

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱,兜一勺麵糊倒入模具中,用勺子攤勻,在麵糊上放拌好的蘿蔔絲芹菜末餡,再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲芹菜餡上,翻面煎至兩面金黃即可。

7

春餅

麵餅:

麵餅材料:麵粉300克,開水200克。

菜:

芹菜,自發豆芽,胡蘿蔔,粉絲,金針菇。

麵餅:

1. 開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰,餳30分鐘。

2. 麵條揉成長條,切成劑子,分別略擀大些。

3. 在每一片上薄塗一層油,把10張塗好油的麵餅摞在一起,擀薄擀大。

4. 放入蒸鍋中蒸10分鐘,稍晾涼後即可一層層揭開。

5. 也可兩個劑子中間抹油後擀薄,放入鍋中小火慢慢烙熟,一揭即開。

菜:

1. 芹菜菜洗凈切成段,胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲,粉絲泡軟剪成段,金針菇洗凈切成段。

2. 鍋中油熱後,先倒入胡蘿蔔絲略炒,再依次放入豆芽、金針菇、粉絲,最後快出鍋前放入芹菜,調入醋、鹽,最後點幾滴香油出鍋。

3. 把菜放在春餅上捲起來 開吃~