蔬菜真好吃啊! 20道素菜譜,寶寶和大人都愛吃。

2017年08月26日     6,487     檢舉

常常有人問我:吃素要吃些什麼

但是我一直認為吃素是很豐富可口的,

無盡的新鮮的蔬菜,

簡單烹飪方式保持食物的原味

全都是人間美味。

今天收集一些菜譜和大家分享,

希望能給你一些靈感

讓食物成為您用特別的用愛心準備出來的禮物。

—— 素食小編

以下的食譜每個成分的量可隨自己家人的喜好自由增減,而且所有的食譜不是只有孩子喜歡,大人也吃得很歡喜喔!

1、豆腐蔬菜條

參考月齡:12個月以上

材料:

豆腐一塊,胡蘿蔔半根,山藥一小段,澱粉適量,青椒適量

步驟:

1、豆腐、青椒、胡蘿蔔分別洗淨,切丁備用。山藥洗淨去皮、切丁備用;

2、胡蘿蔔、青椒焯水40秒,焯水後撈出瀝乾,備用;

3、山藥和豆腐一起放入料理機打泥;

4、打成細膩的山藥豆腐泥。加入澱粉,用筷子充分攪拌均勻;

5、將處理好的蔬菜丁加入山藥豆腐泥中,攪拌均勻;

6、模具底部鋪上耐高溫的保鮮膜,倒入豆腐蔬菜泥,抹平後放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘;

7、取出容器,晾涼後倒模出來;

8、切成條後擺盤上桌就完美啦。

 

 

2、香蕉派

參考月齡:12個月以上

材料:

香蕉2根,餛飩皮12個

步驟:

1、把香蕉切製成小塊,放入研磨碗中,用研磨棒搗成香蕉泥。

2、準備好香蕉泥備用,如果你喜歡有咀嚼感的可以略帶顆粒,不必完全搗成泥。

3、取一勺香蕉泥放入餛飩皮中間位置,香蕉泥的量不要太多啦,否則容易流出。

4、餛飩皮對邊沾少許清水,封口。沾水後粘合性更好,能避免煎制的時候封口_爆開。兩側邊緣也要沾水對摺封口。

5、面板上提前灑薄薄的一層麵粉,防止做好的香蕉派粘連。

6、因為是煎給寶寶吃,所以我的平底鍋只抹了一層油,放入香蕉餛飩派小火慢煎大概3分鐘,煎制金黃色,慢慢鼓起來以後再翻面。

7、兩面均煎製成金黃色就大功告成啦。剛煎好有點燙呦,表著急,稍微放涼一會再給寶寶吃哈。

 

3、山藥板栗糕

參考月齡:10個月以上

 

材料:

山藥150克,板栗80克,橄欖油5克,白砂糖少許,黑芝麻少許

步驟:

1、山藥洗淨去皮切段,入鍋隔水蒸15~20分鐘;

2、山藥蒸爛取出,研磨成泥;

3、板栗進鍋水煮20分鐘,熟透後撈出瀝乾,剝殼後放入料理機打泥備用;4、預熱鍋子,橄欖油,倒入板栗泥翻炒;

5、白糖加入板栗泥中攪拌均勻;

6、山藥泥取30克左右的山藥,在掌心壓成扁平狀態,取10克左右板栗泥放在中間;

7、盤子上撒黑芝麻,包成餅狀或丸子狀放入;

8、輕輕按壓成餅狀,再反面粘上芝麻就哦了。

 

 

4、消暑綠豆糕

參考月齡:12個月以上

材料:

綠豆100克,白砂糖10克,豆沙餡10克

步驟:

1、綠豆放入清水中,浸泡至少2個小時,提前一晚浸泡是最好的;

2、新鮮帶皮綠豆,如果浸泡兩個小時,煮好炒好的綠豆再進行過濾;

3、浸泡好的綠豆倒入鍋中,加適量水;

4、開大火煮沸,轉小火熬煮,煮至綠豆開花,然後搗成泥;

5、用勺子碾壓,過一遍篩,幫助去皮,過篩後細膩的綠豆泥,放入大碗備用;

6、不粘鍋刷油,倒入綠豆泥,翻炒綠豆泥時;

7、加入白砂糖。翻炒至水分變乾即可;

8、炒好的綠豆泥搓成大小均勻的球。用拇指在底部按一個小洞,填入豆沙餡。向內慢慢的收口;

9、放入模具中,按出造型即可。

 

5、櫻桃醬

參考月齡:9個月以上

材料:

櫻桃400克,砂糖20克,冰糖20克,檸檬半個

步驟:

1、櫻桃裝入大碗中,倒入清水浸泡15分鐘,清洗乾淨;

2、對半切開去核,全部處理好後,倒入大碗中備用;

3、撒入白砂糖,用筷子拌勻。腌制1個小時左右至櫻桃出汁;

4、倒入鍋中,翻炒均勻, 加入冰糖;

5、不停翻炒,熬制的時候要邊煮邊攪拌,此環節非常重要,避免熬糊;6、煮至濃稠轉小火, 擠入檸檬汁,繼續熬煮至濃稠;

7、密封罐清洗後,放入鍋煮5分鐘,消毒後,晾乾;

8、徹底晾乾後再裝入果醬,不然摻入水的果醬很容易腐敗;

9、加入櫻桃醬。

 

6、自製寶寶海苔

參考月齡:9個月以上

材料:

免洗紫菜適量,芝麻適量,植物油少許

步驟:

1、免洗紫菜平鋪在烤盤上,刷一層油;

2、撒上一層芝麻,我這裡沒有放鹽;

3、放入烤箱,上下火調製100度,15分鐘左右;

4、取出,晾幾分鐘,就可以吃啦。

 

7、山藥雪梨粥腹瀉調理

參考月齡:10個月以上

材料:

大米20克,山藥15克,雪梨25克,藕20克

步驟:

1、雪梨洗淨削皮,切小丁;

2、蓮藕洗淨削皮,切小丁或者末;

3、山藥洗淨削皮,切小丁;

4、大米洗淨放入鍋中, 煮至濃稠,加入藕丁、山藥;

5、小火繼續煮15-20分鐘;

6、再加入雪梨,煮至軟爛、濃稠。

 

 

8、五彩玉米烙

參考月齡:12個月以上

材料:

玉米40克,毛豆20克,胡蘿蔔丁15克,麵粉15克,澱粉10克,植物油適量

步驟:

1、水煮開,倒入玉米粒;

2、倒入毛豆、胡蘿蔔丁,焯水2分鐘;

3、盛入大碗中,加入麵粉,拌勻;

4、平底鍋底部刷一層油,所有食材放入鍋中,鋪均勻烙制;

5、澱粉加水調成水澱粉,倒入鍋中繼續烙制1分鐘;

6、開鍋蓋,盛盤出鍋,晶瑩剔透。

 

9、止瀉蘋果盅

參考月齡:7個月

材料:

蘋果1個,土豆1個

步驟:

1、土豆切成小丁;

2、將土豆放入碗中,大火蒸10分鐘;

3、蒸好的土豆泥,用料理機打成土豆泥;

4、蘋果頂部三分之一切開,用小勺挖成蘋果盅;

5、挖出少量果肉和土豆泥拌勻,倒回蘋果盅內;

6、蘋果蒸5分鐘即可。

  

10、山藥紅棗糕

參考月齡:9個月

材料:

山藥150克,紅棗10顆,山楂糕少量

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