【18個義大利麵食譜】不同做法,不同口味,每一種都 超好吃!Spaghetti Lover絕對不能錯過!

2019年05月04日     1,404     檢舉

【18個義大利麵食譜】不同做法,不同口味,每一種都 超好吃!Spaghetti Lover絕對不能錯過!

【18個義大利麵食譜】不同做法,不同口味,每一種都 超好吃!Spaghetti Lover絕對不能錯過!

【白酒蛤蜊義大利面】

材料:意面capellini 250克,蛤蜊 200克,干白葡萄酒 150毫升,初榨橄欖油 4大匙,蒜 瓣 3粒,鹽 適量,胡椒 適量,平葉歐 適量

做法:

1. 先將煮意面的水煮開,水要多。

2. 將蒜切薄片或切末備用。

3. 煮意面的水開後,撒一把鹽下去,然後放意面。

4. 另起一鍋,中高火,下3大匙橄欖油。

5. 放下蒜末出香味,放入蛤蜊,微翻動。

6. 倒入白葡萄酒,蓋上蓋子燜一下,這個蛤蜊更容易開,蛤蜊全開後,將意面撈出放入蛤 蜊中,鹽和胡椒調味。

7. 將歐芹切碎放入,淋上最後一匙橄欖油。

【番茄肉醬義大利面】

材料:

A. 義大利面 80克

B. 豬絞肉 20克,洋蔥末 10克,蒜末 2粒

C. 紅蘿蔔末 5克,西芹末 5克,香濃蕃茄醬 1/2匙,蕃茄汁 30㏄ 調味料:

A. 義大利綜合香料 1/4茶匙,月桂葉片 1片,九層塔葉絲 3片

B. 糖 1/2匙,起士粉 5克

做法:

. 義大利面放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。

2. 熱油鍋,放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後,加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄 汁拌炒均勻。

3. 於作法2的鍋中加入調味料A,轉小火煮至湯汁變濃稠。

4. 於作法3的鍋中加入作法1的義大利面及調味料B拌勻即可。

【番茄蝦仁義大利面】

材料:

番茄(中等大小)兩個,熟蝦仁 適量,意面,蒜 1瓣,橄欖油 少許,鹽和胡椒 少 許,歐芹碎 少許

做法:

1. 燒一鍋水,煮沸後放入少許鹽,下意面燉煮。

2. 煮意面的時候可以準備其他食材:蒜切碎,蝦仁開線焯熟,番茄切小塊。

3. 意面一般煮10-15分鐘,口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意面撈出來放在一邊備用。

4. 熱鍋,倒一點油,炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄,把汁水壓出來~然後下蝦 仁,翻炒一陣後,下意面 儘量讓意面裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可。

5. 喜歡芝士的盆友請盡情 撒上parmesan

【橄欖菜培根義大利面】

材料:

義大利面180g,橄欖菜35g,青椒40g,培根40g,大蒜2瓣,鹽適量,黑胡椒少許

做法:

1. 鍋中燒水,水開後放入1勺鹽,放入義大利面煮10分鐘。撈出備用。

2. 備好食材,提前把青椒切圈,培根切成小塊,大蒜切碎。

3. 鍋燒熱,倒入蒜末炒香。

4. 倒入培根,稍微翻炒下。

5. 倒入煮好的意面和橄欖菜翻炒均勻。

6. 最後倒入青椒翻炒均勻,並加入鹽,黑胡椒調味即可。

【西葫蘆海鮮義大利面】

材料:

義大利麵條Spaghetti 100-120g,香草或香蔥碎(干香草碎),蝦仁 若干,西葫蘆 1/4根,櫻桃番茄 4枚,橄欖油 2-3大勺,蒜4瓣,胡椒粉,香菜或香蔥碎(干香草碎), 鹽,白酒

做法:

1. 煮意面,水滾後加一小勺鹽,一大勺橄欖油,然後放入麵條,中火開蓋煮至沒有硬芯即 可。

2. 鍋燒熱後放橄欖油,緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。

3. 放入蝦仁翻炒,加入一小勺白酒,繼續放入西葫蘆片,櫻桃番茄一剖兩半也都一併放 入。

4. 加入鹽,胡椒粉調味,待蝦仁變色,西葫蘆變軟後,再加入三大勺煮意面的麵湯。

5. 湯汁滾開時,放入煮好的意面再繼續小火燜煮一分鐘,讓意面吸入湯汁的味道。

6. 攪拌均勻,撒上香菜或香蔥碎,即可出鍋。撒上干香草碎一樣好吃。

【黑椒培根義大利面】

材料:

意面,培根 1~2片,鹽,黑胡椒末,蒜瓣 1~2瓣,洋蔥 (沒有也可不加)

做法:

1. 取一湯鍋注入水,離鍋面還差2~3cm為宜,開始煮沸。

2. 煮開水時進行配菜,蒜瓣切碎,培根切丁。

3. 鍋內水開後加入一小勺鹽, 然後下入意面,垂直放進去讓它自由散開,變軟,然後蓋上 蓋子,按包裝上的說明煮上幾分鐘,一般是7~8分鐘, 不用開大火。

4. 煮意面的同時,熱炒鍋,不用放油。

5. 鍋微熱之後放入切碎的培根進行翻炒,炒制六七成熟,然後盛出。

6. 意面煮好後撈出放在一邊備用。開始往炒鍋里倒入適量的油,然後入蒜末和洋蔥翻炒出 香味,

7. 之後直接倒入意面和之前烹飪過的培根繼續翻炒,並加入適量的鹽。

8. 快起鍋的時候加入適量黑胡椒碎末,完成!

【咖哩雞肉蘑菇義大利面】

材料:

意面,土豆,蘑菇,雞腿,洋蔥,胡蘿蔔,火腿,蒜,咖哩塊,鹽,雞精

做法:

1. 洋蔥和蒜子切碎。

2. 蘑菇火腿切片。

3. 土豆胡蘿蔔切塊。

4. 雞腿剔骨,肉切丁焯水備用。

5. 少許橄欖油煎軟蘑菇和火腿。把蘑菇和火腿撥到一邊,放入蒜和洋蔥炒一下。然後放進 雞腿肉。

6. 兌水,放咖喱,土豆,胡蘿蔔。一起大火煮開,放鹽調味後轉小火熬到粘稠。

7. 湯汁濃郁粘稠後,調入雞精提味即可。

8. 意面煮熟,用咖喱澆在上面即可。

【奶油蘑菇義大利面】 材料:義大利面(一人份 兩小把),稀奶油(適量),蘑菇(適量),蒜頭(2個左右),橄欖油,胡椒粉 做法: 1. 蒜頭切碎 蘑菇切片。 2. 熱水煮沸 小火煮義大利面大概20分鐘。 3. 小火下蒜末,出香味下蘑菇,炒到蘑菇變色變軟。 4. 加鹽和胡椒粉。 5. 下奶油,拌炒均勻。 6. 義大利面撈起來 拌少量橄欖油 防止粘起。 7. 湯汁濃郁粘稠後,淋在義大利面上即可。

【墨魚汁海鮮義大利面】 材料:墨魚汁意面,蝦,小目魚,洋蔥,薰衣草,甜辣醬,番茄醬,黃油,鹽,紅酒,生 抽,糖,橄欖油 做法: 1. 沸水,下鹽、橄欖油,放入墨魚面,大火煮6分鐘。 2. 蝦帶殼,做成茄汁味。 3. 目魚焯水,放入番茄醬、鹽、甜辣醬快炒;洋蔥用黃油炒香,倒入紅酒悶至收汁。 4. 甜辣醬、番茄醬、鹽、加少量水、倒入紅酒煮過的洋蔥,炒香。 5. 倒入麵條,炒30秒左右,倒入蝦和目魚,大火收汁,撒上熏衣草即可。

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