酸辣開胃又解膩,12種格外好吃的純素麵條做法

2019年06月04日     9,843     檢舉

隨著天氣越來越熱,是不是胃口也變差了。

今天給大家推薦12款純素麵條做法,

清涼爽口,酸辣開胃,隨拌隨吃、方便省事,

保你能吃一大碗。

1 酸辣涼拌麵

材料:濕麵2兩,胡蘿蔔絲適量,熟花生米少許,薑末1勺,白芝麻1勺,辣椒粉1勺,花椒油幾滴,天貝醬1勺,生抽2-3勺,醋2勺,黃瓜絲適量,胡椒粉1勺,香菜末少許(可不加)

步驟:

1、適量油燒冒煙,倒入放了白芝麻,辣椒粉,薑末,花椒粉的小碗中,激發一下香味。

2、拌醬:天貝醬一勺,生抽,醋3勺攪勻。

3、麵條煮熟,過一下涼水。

4、碗中放入所有調料和配料,拌勻就可以吃了。

酸辣開胃,真的好好吃啊,我喜歡卷著吃。來一口?

2 茄汁拌麵

材料:麵條150克,蕃茄1個,西蘭花2小朵,胡蘿蔔1段,蕃茄醬1湯匙,素蠔油1湯匙,醬油1湯匙,醋半湯匙,鹽、油適量

步驟:

1、胡蘿蔔切小丁;西蘭花切小朵。

2、蕃茄切小丁。

3、麵條放沸水煮熟;撈出過涼水瀝乾。

4、胡蘿蔔丁和西蘭花花焯水撈出瀝乾。

5、醬油、素蠔油、醋調成汁備用。

6、鍋中加少許油,放入2/3蕃茄丁翻炒出汁,再加入蕃茄醬炒勻。

7、加入麵條拌勻,淋入醬汁。

8、再加入焯水的胡蘿蔔和西蘭花以及剩下的蕃茄丁拌均勻就可以了。

3 熱乾麵

材料:鹼麵(熱乾麵),花生芝麻混合醬,香油,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,鹽

做法:

1、鍋裡放水,加入少量食用鹽,食用油,燒開水後下入乾麵條,煮至5成熟撈起,瀝乾沖涼水,撒點油拌勻。

2、花生芝麻醬裡面倒入香油,適量鹽,攪拌至融合順滑。

3、水燒開,把熱乾麵放水裡燙一燙,瀝水後放碗裡。

4、一次加入生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,調好的芝麻醬。

5、攪拌均勻後,就可以吃啦。

4 酸辣涼拌麵

材料:麵條一把,黃瓜半根,花生碎一勺,辣椒麵一勺,白芝麻一勺,生抽一勺,陳醋一勺,油適量,香菜(可不加)適量

步驟:

1、花生壓碎,黃瓜切絲,碗裡放入辣椒麵,白芝麻。

2、油燒熱淋入碗中做辣椒油。

3、放入一勺生抽 一勺醋攪拌均勻。

4、鍋內水開放入麵條煮至麵條浮起即刻撈出。

5、放入涼水中過兩次。

6、瀝乾水份放入盤中碼上黃瓜絲,花生碎。

7、淋上辣椒油撒上香菜拌勻就可以開吃啦。

5 酸辣蕎麥麵

主料:蕃茄(西紅柿)、紅綠辣椒、老抽醬油、油、鹽

步驟:

1、蕃茄用開水燙過,去皮切丁。

2、紅綠辣椒切成小圓圈。

3、炒鍋燒熱,倒油,投入辣椒圈翻炒片刻,加入老抽醬油,辣椒的香氣瞬間激發出來。

4、加入去皮的蕃茄丁,鹽,繼續翻炒。炒至一半的蕃茄丁化成汁即可起鍋。

5、煮熟麵條,澆上蕃茄辣椒鹵,您就吃吧吃吧吃到醉。

6 蕃茄辣椒拌麵

主料:蕃茄(西紅柿)、紅綠辣椒、老抽醬油、油、鹽

步驟:

1、蕃茄用開水燙過,去皮切丁。

2、紅綠辣椒切成小圓圈。

3、炒鍋燒熱,倒油,投入辣椒圈翻炒片刻,加入老抽醬油,辣椒的香氣瞬間激發出來。

4、加入去皮的蕃茄丁,鹽,繼續翻炒。炒至一半的蕃茄丁化成汁即可起鍋。

5、煮熟麵條,澆上蕃茄辣椒鹵,您就吃吧吃吧吃到醉。

7 酸辣什錦燴麵片

主料:餛飩皮,香菇,黃花菜,木耳,菠菜,紅蘿蔔

輔料:植物油,醋,白鬍椒粉,生抽,素蠔油,鹽

步驟:

1、香菇、菠菜、胡蘿蔔切片。餛飩皮切成合適的大小。

2、將切好的餛飩皮,用手散開。

3、鍋內倒入油,香菇片煸炒至出香味,倒入胡蘿蔔翻炒幾下。

4、倒入黃花菜,木耳,加入足量的水。

5、加鹽、生抽、白鬍椒粉,素蠔油調味。

6、分散的撒入麵片,煮至麵片透明熟透。

7、淋上醋,最後撒入菠菜碎。

8、攪拌均勻,菠菜變色即可撈出。

9、吃的時候淋上辣椒油就完成啦,酸辣可口又美味!

8 麻醬涼麵

主料:鮮麵條100g,黃瓜半,麻辣花生碎20g

調料:食鹽2g,生抽15ml,香油3g,芝麻醬50g,熟白芝麻10g,泡椒2個,水適量,辣椒油3g,花生醬20g,糖10g,冰塊適量

步驟:

1、白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水,邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬,稀稠根據自己喜好自由掌握。

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。

5、再淋上香油和辣椒油混合,萬能的芝麻醬調料就做好了。

6、鮮麵條入鍋煮熟。

7、白開水倒入碗中,加入適量的冰塊。

8、把煮好的麵條放入冰水中過涼,澆上特調芝麻醬,碼上黃瓜絲,再放上碾碎的麻辣花生,拌勻即食。

9 香菇瓠瓜湯麵

主料:瓠瓜,香菇(已泡發清洗切開),麵條

調料:生抽,鹽

步驟:

1、將瓠瓜去皮清洗一下,放在案板上切成片。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的瓠瓜和切好的香菇翻炒翻炒。

3、接著,合入麵條,加入一些清水煮開煮3——4分鐘​​。

4、然後,加適量的生抽、加適量的鹽調味翻勻,即成。

10 包菜炒麵

主料:包菜200克,麵條60克,鹽1克,花生油2ml,生抽1ml

步驟:

1、手撕包菜,清水浸泡5分鐘,撈出瀝乾水。

2、清水煮沸,放麵煮六成熟,撈出,瀝乾水。

3、熱鍋,倒油,包菜包菜八成熟。

4、加入瀝乾水的麵。

5、放鹽、生抽,炒均即可。

11 菌菇湯麵

食材:麵條,新鮮香菇,榨菜,蔬菜,芝麻油,食鹽,生抽,香菇醬

步驟:

1、洗淨素菜,香菇去蒂切粗絲,香菜(可不加)切碎備用。

2、炒鍋燒熱,放比平時炒菜多一些的芝麻油(記得是芝麻油,這是此麵的精華)預熱後放香菇絲翻炒出焦黃有香味,再放榨菜翻炒。

3、掌握好時間,炒菜的同時另一鍋就開始煮麵了,煮麵的水要多放一些。

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