在家炸超好吃的迷你小油條,炸完油條。

2017年09月04日     3,548     檢舉

有人蹦極繩子斷了墜落懸崖!還好下面是水人沒啥事,但心理陰影估計是揮之不去了。這件事情充分證明了我思想境界的優越性,一直以來,我對什麼過山車摩天輪海盜船之類的項目都是敬而遠之,沒錯我就是膽子小,危險係數超過蹺蹺板的項目都不玩,生命誠可貴啊,且過且珍惜啊朋友們,像我一樣在家吃吃喝喝打打遊戲不也是很幸福的事情麼。

說到吃吃喝喝我有個特別喜歡的早餐項目,杭州比較常見,燒餅包油條……我有外地朋友說這跟大餅卷著饅頭就著米飯吃有什麼區別——主食包主食怎麼可能好吃。我鄭重的聲明,雖然燒餅油條都是主食,但是卷在一起味道真的是極好的!燒餅的鬆軟油條的酥脆夾在一起,吃起來油香四溢別提多爽了,還特別抗餓,吃完中午飯都不想吃。

可惜我已經很久沒吃到燒餅油條了,

因為這東西要起早才有……

自從入了王者榮耀的坑,

早起成了不可能完成的任務,

難道我就要和燒餅油條永遠的說再見了麼?

不!我是不會屈服的!

我可以大半夜的在家自己炸油條!

首先要在網上找個攻略,這個不難,

隨手一搜到處都是。

然後準備一袋中筋麵粉,一袋泡打粉,

接著一個很嚴重的問題困擾到我了,

找不到電子秤了——

誰知道200克麵粉和12.5克泡打粉到底是多少!

找了一圈找了個咖啡勺,一勺10克咖啡粉,感覺咖啡粉應該和比麵粉密度低一點吧,19勺應該差不多200克……

泡打粉同理可得,一勺多一點就對了,不要太在意細節,中國人下廚主要靠感覺,我感覺分量挺合適的。

其實呢,麵粉是要篩入大碗的……因為麵粉裡可能有結塊,篩了之後更蓬鬆,如果你買的麵粉質量好儲存的好,不篩應該也沒事,所以,我就略過略過。

加點鹽加點加油,分量不重要,看感覺,少許懂麼,少許,啊哈哈。

下一步,108克冷水

這是要召喚梁山好漢的節奏,108克冷水是什麼鬼,水不是應該算毫升麼,我感覺我找了一個假的攻略啊,算了沒關係靠感覺,一瓶小礦泉水380毫升,四分之一多一點應該差不多。

攪拌和面

這個過程講真有種莫名的愉悅,揉啊揉揉啊揉三分鐘,感覺麵糰清爽乾淨有彈性了,攻略說要光滑均勻,我的麵糰好像不是特別光滑,我想了下也沒大礙,反正炸完之後油條也不會光滑。

蓋上保鮮膜等一個小時,這個過程中剛好可以打兩三把排位,相當愉悅兩連勝哇哈哈哈,麵糰帶來的幸運值加成麼。

一個小時完了把麵糰拿出來,比剛才大了。用手壓扁,然後對摺,然後一錘下去,換換角度,錘十次後翻個面再來十次,重複迴圈五分鐘。

累死我了……感覺麵糰越來越硬了,到後來我已經打不過它了,沒幾分鐘實在摺疊不了這個麵糰,我就放棄了,把它用兩層保鮮袋包好,排空裡面的空氣,放到冷藏箱,過夜。

明天早上——哦不對是明天中午起床,就能吃到油條了。

早上我還真起的挺早的,

一醒來就衝進廚房,

把麵糰拿出來放在邊上靜置四十五分鐘,

中間我洗漱完畢,精神抖擻,等著炸油條

45分鐘到了,把麵糰搓成條,這個過程砧板上撒點花生油,防止麵糰黏住板。

搓成條之後壓成餅,就可以切成1.5-2cm寬的小條啦,小條中間用牙籤或洗筷子壓一下,兩根小條壓在一起,就是油條的毛坯了。

切條的過程分外的爽啊,軟軟彈彈的麵餅,一刀下去,那手感,真是乾淨利落一刀兩斷,切的我心飛揚,咦,麵糰上怎麼有血,這麵糰成精了?切下去還能切出血,一時間恐懼佔領了我的大腦汗毛孔都豎起來了,又有點小興奮,麵糰成精出血,這是跨時代的新發現啊,我很可能要登上走近科學通過央視走入千家萬戶成為名人了啊。為啥興奮之餘我手指有點疼,十指連心原來還能反過來連麼。

全都是泡沫只一剎的花火,沒啥新發現,我切到手了,這不是什麼大問題我很堅強,問題出在切到的手指是右手大拇指——召喚師都懂得,右手大拇指啊!我能走A能開大能閃現的右手大拇指!它破了我要靠什麼縱橫王者峽穀啊!

伴隨著心碎手疼我還是把小細條切完了,滿懷怨恨的把連累我手指的麵條扔進油鍋!攻略說用花生油,但是他大舅他二舅都是他舅,花生油色拉油都是植物油,不用在意這些細節,炸就對了。

把油條毛坯慢慢拉長,比油鍋直徑稍長些,放下去,看著軟軟糯糯弱不禁風的白麵條,在油鍋裡劈裡啪啦變得金黃,過程說實話是非常舒爽的,問題就是造型稍微差了點,大小不一,顏色也不太一樣,不過不重要,反正是自己吃的,味道好就行,第一次做成這樣已經很不容易了……

油條出鍋,恩,真有點像油條的,雖然短了點小了點,但是著名哲學家潘長江說過,濃縮的那都是精華,而且我做的就是迷你油條,趕緊嘗嘗味道。

外層酥軟鬆脆,帶點點鹹味,沾一點醬油吃起來口感更好,最主要是吃的放心,不擔心地溝油啊回鍋油這些問題,吃的心安理得理直氣壯氣壯山河。

也有缺點

可能是發麵時候沒掌握好麵粉和泡打粉的比例,

油條不夠蓬鬆,太實了,

倒是很能填肚子,兩小根就吃飽了。

有些特別細的,味道正很多,

嗯嗯嗯第一次,還有進步的空間。

就是代價太慘痛,

接下來最少三四天打不了遊戲了……

也有好處,早點睡早點起,

自己出去買油條吃算了。