素食菜譜推薦,讓你在大熱天裡也能清爽下飯不長膘!

2017年09月17日     11,084     檢舉

身邊有幾個朋友喜歡吃素,有時候葷腥吃多了油膩,亦或是體重飆升的時候,我便會向他們求教幾道素菜的做法。久而久之,便積累了幾道平時比較喜歡,也覺得能拿得出手的素菜,在這裡拿出來和大家分享,希望你們也能喜歡。

一、絲瓜炒麵筋

食材:絲瓜、麵筋、胡蘿蔔、姜、干辣椒、鹽、素高湯。

做法步驟:

1、先將絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片、辣椒姜切絲。

2、鍋下油,放入姜、紅辣椒炒出香味。

3、倒入絲瓜和胡蘿蔔,翻炒均勻,待絲瓜轉色出水,放入三湯勺素高湯或清水。

4、將麵筋也放進鍋里,翻炒均勻,待絲瓜變軟、收汁後加入鹽調味即可出鍋。

二、豆芽香乾

食材:黃豆芽、薄香乾、紅椒、姜、生抽、糖

做法步驟:

1、將黃豆芽切去根須、洗凈,香乾切成長條,紅椒切絲,姜切末。

2、起鍋下油,倒入薑末小火煸炒,再倒入香乾翻炒出香味。

3、倒入洗凈的豆芽、紅椒絲,加入生抽一勺、白糖少許。

4、轉大火翻炒均勻,待豆芽轉色變軟即可出鍋。

三、板栗青豆炒香菇

食材:香菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油。

做法步驟:

1、提前將板栗用水煮熟或蒸熟,剝去外皮,香菇泡發後洗凈切片,青豆洗乾淨。

2、起鍋下油,倒入香菇、素蚝油、芝麻油、白糖、鹽翻炒出香味。

3、倒入板栗、青豆翻炒均勻,加入適量的清水,開小火加蓋燜10分鐘,開蓋收汁即可。

四、橄欖菜炒荷蘭豆

食材:荷蘭豆、橄欖菜,油、鹽、薑末

做法步驟:

1、將荷蘭豆撕去邊上的筋膜並清洗乾淨,將姜頭切碎備用。

2、起鍋下油燒熱,倒入薑末炒出香味,將倒入荷蘭豆翻炒均勻。

3、等到荷蘭豆顏色變得青翠,加入適量的橄欖菜、鹽,翻炒均勻就可以了。