想不到吃什麼的時候,來看看這15道純素煲仔吧!

2017年09月17日     21,871     檢舉

一、素食者煲仔飯

材料:大米200克、油10克、水200克、竹鹽10克

做法:

1、所有素材大合影

2.用的是竹鹽,竹鹽相比其他市面的鹽,顯得更加的純天然一些

3.植物油

4.把所有的原料按1:1比例加入鍋中,也可以根據自己的口味適量增加或減少。

5.中火煲上8分鐘

6.香噴噴的大米飯就做好了

7.是不是很誘人呢?

二、土豆香菇煲仔飯

用料:大米、香菇3隻、土豆1隻、素肉腸半根(或小麥蛋白)、小白菜一小把

做法:

1、先把米泡一會,這樣不用燜飯時不用燜太久便可熟,以免燜糊。

2、香菇和素肉腸切片。土豆切小塊備用。姜切薑絲。小白菜擇好洗凈。

3、爐灶上先起一炒鍋,放油燒熱後,下薑絲爆鍋,然後下切好的土豆塊翻炒,炒時加少許鹽和生抽調味,炒到差不多鍋內油被吸干,土豆油亮,盛出盤中備用

4、取一砂鍋,可先在鍋里抹一圈油,將泡好的米倒入鍋中,加水,大火,水開後轉中火

5、燒制鍋內水基本煮干,在米飯上鋪好香菇、素肉、炒好的土豆和小白菜,然後轉小火燜大約10-15分鐘。期間需開蓋2次,向鍋四周淋一圈油,一麵糊鍋粘鍋

6、待差不多隱約聞到有鍋巴的焦香時,迅速開大火以猛火激一下,便可關火了。

三、酸菜脆豆腐煲

材料:脆豆腐 東北酸菜 鹽 花椒 八角 香葉

做法:

1、脆豆腐洗凈切塊,酸菜要多洗幾遍,去掉過多的酸味,然後切絲。

2、把脆豆腐和酸菜放到砂鍋里加水慢煲,記得要加幾粒花椒,一顆八角和兩片香葉

3、水開後轉小火,二十分鐘後撒鹽就可以出鍋了~(如果不嫌麻煩先炒一下再移入砂鍋也可以)

四、什蔬麵筋煲

材料:油麵筋 筍 白菜葉 山藥 胡蘿蔔 西蘭花 鹽

做法:

1. 胡蘿蔔,山藥,筍切滾刀塊。西蘭花掰小塊,白菜葉撕開待用。

2. 砂鍋內加水燒開,先下不容易熟的胡蘿蔔,山藥,筍。過一會再下西蘭花,白菜葉,油麵筋用手捏扁下入。

3. 一起小火煲一會,胡蘿蔔熟了即可,只需撒鹽調味。

五、素煲仔飯

材料:大米 青椒 南瓜 油豆皮 生抽 鹽 糖

做法:

1. 大米洗凈浸泡半個小時,砂鍋底塗一層植物油,將泡好的米移入。

2. 加水沒過米一厘米左右,米中加油拌勻,開火水開後馬上轉小火。

3. 五分鐘後攪拌一下以防糊底,水收的差不多時將切好的青椒,南瓜,豆皮均勻鋪在上面。

4. 蓋上鍋蓋小火5分鐘然後關火繼續燜十來分鐘。

5. 用生抽,糖,鹽,調成汁澆在飯上拌勻即可。

小貼士

1、米一定要泡夠半個小時,這樣能縮短煲的時間。

2、鍋底一定要塗油,防止粘鍋。

3、水開後一定馬上轉最小火,還是防止糊鍋~

4、菜碼可根據口味及方便程度靈活變換~

六、枸杞香菇粥

材料:糙米 枸杞 香菇

做法:

1. 糙米提前泡好,如果用的干香菇也提前泡發。

2. 將泡好的糙米和枸杞,切片的香菇一起放到砂鍋中(沒有就用電飯鍋)。

3. 加足量的水,開小火煲,水開後,滴幾滴油,這樣粥會更加香稠。

4. 煮至糙米軟爛,出鍋前撒少許鹽即可。

七、五香芋頭煲仔

主料:芋頭 青豆 香菇 胡蘿蔔 玉米 香菜

做法:

1、把買好的芋頭去皮,洗乾淨,放入蒸箱 或者在家裡蒸飯的時候放在上面,芋頭大的就切一下,待飯蒸熟了,多燜一下基本上就熟透了,備用。

2、然後鍋里倒入油,放入少許薑片,把切好的香菇丁 胡蘿蔔 青豆 玉米 倒入煸香,加入適量的水,倒入蒸好的芋頭,放少許鹽,小火加蓋,

3、燜至五分鐘後加入,素食耗油 蘑菇精 少許白糖 醬油,然後加蓋 燜至一分鐘關火。不要揭蓋過五分鐘後再吃效果更佳。

八、絲瓜粉絲煲

原料:絲瓜、木耳、粉絲、豆瓣

做法:

1、絲瓜去皮切滾刀狀,泡入淡鹽水中;木耳泡發洗乾淨後摘小朵待用。粉絲泡軟。豆瓣剁碎。

2、調味料放入碗中調勻待用。

3、鍋中坐水,燒開後,將木耳和粉絲放入煮1分鐘,撈出,置入涼水中。

4、鍋中坐寬油,5成熱後放入絲瓜塊過油撈出。

5、鍋中底油,倒入瀝干水的粉絲和木耳略微炒一下,噴點水,不要讓粉絲沾鍋,然後放入燒熱的煲中。並在粉絲上面置上絲瓜。

6、炒鍋坐油,入豆瓣小火煸炒1分鐘,至出紅油,再倒入調味料燒開,並觀察勾芡度是否合適,然後將調料汁倒入熱煲中,小火開蓋煲上2分鐘即可上桌。

九、一品香鍋

原料:干茶樹菇、袋裝素雜錦料、干辣椒,姜,青椒,海天黃豆醬

做法:

1.茶樹菇浸泡,清洗乾淨,切段,干辣椒,姜,青椒,紅椒清洗乾淨切絲。

2.起鍋(這次我用的是砂鍋),鍋里放油燒熱,把茶樹菇,薑片放入爆香,然後放入素雜錦,翻炒。

3.放入海天黃豆醬,醬油繼續翻炒。

4.轉為小火

5.先撒上青椒絲。

6.另外起鍋放油,小火爆香乾辣椒。

7.將油和干辣椒倒入砂鍋中。

8.起鍋。

十、什錦素砂鍋

原料:黃豆芽、海帶絲、娃娃菜、粉絲、平菇、南豆腐、榨菜、胡蘿蔔、西紅杮

做法:

1,將海帶絲提前用清水浸泡8小時;南豆腐切成塊;平菇撕成小條;榨菜和胡蘿蔔切成絲;西紅杮用開水燙去外皮,切小塊;黃豆芽和娃娃菜摘洗乾淨。

2,坐鍋熱油,放入西紅杮塊翻炒幾下,加鹽,繼續炒至西紅杮化成汁,加入開水,再次燒開後移入砂鍋中。

3,依次加入海帶絲、黃豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡蘿蔔,開鍋後煮10分鐘,放入娃娃菜和粉絲,煮軟,調入生抽、白鬍椒粉、香油即可起鍋。

小貼士:

本什錦砂鍋中,除了用西紅杮打底是必須的,其它蔬菜品種可以根據個人喜好隨意增減替換。如加入火鍋年糕同煮,更加美味,可代替主食。

十一、九層塔茄子煲

原料:春菜、腐竹、泡發香菇、草菇、薑片、紅椒片、豆醬

做法:

1.先將春菜挑洗乾淨切成段,腐竹泡軟切成段放入油中炸成金黃色撈出泡水,香菇泡發好洗凈切成細條,草菇洗凈切成片、姜去皮切成菱形小片、紅椒洗凈去籽切成三角片狀,待用。

2.鍋中放入少許水、放入準備好的、春菜段、腐竹段、草菇片、飛水出鍋控水。

3.另起鍋、放入少許油放入薑片、香菇條、紅椒片煸炒一會、放入飛好水的春菜段、腐竹段、草菇片翻炒一會加入少許水,放入鹽、豆醬、胡椒粉、調味、淋上少許芝麻油、出鍋裝入砂煲中。

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