食譜 | 漸冷的天,喝一碗爽口的酸辣湯,幸福感爆棚!

2017年09月18日     3,014     檢舉

任何清淡的食材,放進這鍋湯,都能讓你的味蕾煙花怒放,酸辣開胃清甜香濃五味雜陳。可以隨意添加蔬菜,想吃什麼就放什麼,好喝也好吃。

食材:

美人椒、泡椒、蕃茄、蕃茄醬、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

美人椒洗淨切細段。

- STEP 2 -

泡椒切碎,生薑去皮洗淨切碎。

- STEP 3 -

將蕃茄表面劃上十字刀,開水沒過泡片刻,整個去皮。

- STEP 4 -

去皮的西紅柿去蒂,切成碎粒。

- STEP 5 -

熱鍋起油,鍋里加少量橄欖油,加入西紅柿。

- STEP 6 -

放入薑末,炒至西紅柿出汁,加入蕃茄醬翻炒混合。

- STEP 7 -

加入泡椒和美人椒,翻炒入味。

- STEP 8 -

起鍋前根據自己的口味將適量鹽和糖提鮮。

- STEP 9 -

醬油提鮮,調味料和蕃茄醬翻炒均勻,倒入燉鍋。

- STEP 10 -

加適量開水到西紅柿醬里,滴兩滴山胡椒油,煮一會兒。

- STEP 11 -

準備自己喜歡的蔬菜,想吃什麼什麼,切成好看的形狀。

- STEP 12 -

酸辣蕃茄湯煮開後放入料理好的蔬菜和主食。

- STEP 13 -

煮熟即可。

熬蕃茄醬要蕃茄多,小火,去皮,很重要。辣得程度根據個人酌量增加或者減少。只要調料適宜,形狀做得好,絕對不會暴露你的廚藝!無論是湯汁還是蔬菜拌著米飯特別好吃,而且做起來也不難。

酸甜的蕃茄各種維生素補進皮膚,美白抗氧化,難得是熱量還低,想減肥或者美白都多吃蕃茄。熬好的美人椒蕃茄醬,還有用來直接拌意麵,拌麵條。醬汁加了醬油、辣椒略微厚重但與整體的清爽感融合得很微妙。

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文章來源:素食營養師