6道能讓你食慾滿滿的純素料理,上桌啦!

2017年09月21日     14,906     檢舉

三絲豆腐羹

材料:豆腐2塊、紅蘿蔔絲20克、金針菇40克、木耳20克、水4~5碗、綠秋葵3條、薑末少許。

調味料:鹽、醬油、冷壓芝麻油適量、醋、有機白鬍椒粉少許。

作法:

1、材料洗淨、豆腐先批切成三片後,再切成長條絲狀。

2、紅蘿蔔、木耳切絲,金針菇切段,薑切末

3、鍋內加4~5碗水燒開,放入作法2材料(秋葵後放)煮滾加調味料及豆腐絲,試口感ok , 放入綠秋葵片芶芡,及少許芝麻油拌勻煮滾,即可起鍋。

煮三絲豆腐羹,秋葵取代太白粉芶芡,清爽順口,也可當湯喝。

素上湯

材料:

乾草菇20克 冬菇腳40克 黃豆300克 紅棗15粒去核 白鬍椒1匙 姜1片

作法:

1、草菇浸軟,放入滾水中煮3分鐘,撈起用清水洗一洗,瀝干水。

2、冬菇腳浸軟。

3、黃豆洗凈,用清水浸1小時。

4、水15杯煲滾,放下草菇、冬菇腳、黃豆、紅棗、胡椒、姜,煲滾, 慢火煲2小時。隔去渣,即成上湯。

關於素高湯,在炒青菜的時候,也可加些米湯(如大米粥、小米粥都可以),晚飯經常喝粥的朋友試試看,這種方法即方便又美味。

拔絲蘋果

材料:麵粉150公克、蘋果1個 【調味料】糖150公克

1、麵粉加少許水扮成麵糊。

2、煮糖時,要用鍋鏟不停的攪拌,才不會黏鍋。

做法:

1、蘋果削皮去籽後分切成八瓣,麵粉扮成麵糊備用。

2、蘋果沾裹麵糊後,放入熱油中炸至酥黃,撈起瀝乾油備用。

3、放2大匙油於鍋中燒熱後,放入糖及1/2杯水熬煮。

4、糖呈濃稠狀即關火,拌入炸好的蘋果即完成。

番茄土豆圓白菜湯

材料:蕃茄、土豆、胡蘿蔔、圓白菜

做法:

1. 蕃茄先用開水燙一下,剝去外皮,在碗里削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁。

2. 圓白菜洗凈切成粗絲。

3. 鍋里放油燒熱,先放入蕃茄,加鹽,翻炒。

4. 等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆,略炒一下,加開水。

5. 最後加圓白菜,等所有的材料煮爛就可以了。這個湯本身味道香濃,不需要加香油。

小貼士:蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸鈉,是天然的提鮮劑,用蕃茄做鍋底,無論是做菜還是煮麵條,下面片,味道都非常鮮美。

芝麻小白菜

主料: 小白菜300克,熟芝麻50克,薑片5片,鹽14小匙。

特色: 清淡爽口,並有芝麻的香味

做法:

1.取一耐熱微波爐袋,放入油1大匙及薑片,以強微波3分鐘爆香後挑出薑片。

2.小白菜洗凈後對切,放入裝油2大匙的耐熱袋中,加鹽拌勻,鬆綁袋口,以強微波3分鐘煮熟。

3.小白菜放入大盤中,淋上芝麻即可。

花生紅衣棗湯

功效:此方有養血補血之效,適於身體虛弱者的生髮、烏髮。

原料:花生米100g,紅棗10,適量紅糖

做法:花生米100g溫水中泡後,取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內,續入泡 花生米的水,小火煎煮約半小時,加入適量紅糖即成。

服法:每日飲3次,飲湯食棗。