老婆做的蒸蛋糕,不用烤箱不用電飯煲,可媲美輕芝士蛋糕,製作簡單,新手必學。

2017年09月23日     3,780     檢舉

前幾天用電飯煲蒸的蛋糕,有的朋友反應會把電飯煲弄壞,所以今天教大家一個既不用電飯煲,也不用烤箱的蒸蛋糕方法,如果您家裡沒有打蛋器,可以看一下我前天用電飯煲做蛋糕的帖子,裡面有教大家用筷子代替打蛋器的方法。

不需要烤箱電飯煲就可以做蒸蛋糕,第一次用這個方法做時,雖然對蒸蛋糕的樣子早有預期,但出鍋時美到讓我歎為觀止,色澤十分柔和潔白,組織綿密細膩,口感很奇妙,介於戚風蛋糕與輕芝士之間,膨鬆而溫,入口是滿滿的溫柔。

蒸蛋糕容易失敗,你若沒成功那是你沒做到位,方子絕對沒問題,此方為6寸用量。

用料:常溫雞蛋2個、牛奶80克、細砂糖45克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴、玉米油15克、低筋麵粉80克。

牛奶加熱80度。

加入油拌勻、加入過篩麵粉拌勻。

加入蛋黃拌勻。

用剛才的蛋清加檸檬汁或白醋,打發至9分發,取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻,再倒回餘下蛋白霜中翻拌均勻。

入模,輕震氣泡。

加保鮮膜或倒扣一個碟,開水上屜,中小火50分鐘。

到時間直接開蓋,撕去保鮮模,震一下熱氣,迅速倒扣。

放涼脫模即可。

鬆軟膨發,口感綿潤。特別適合老人、寶寶。營養健康,不上火。有點像稻香村裡的碗糕,但比它要好吃多了!

你也可以加點葡萄乾、果仁之類的,香甜好吃,咬下去QQ的,營養美味兼得