蔬菜真好吃啊!15款超級純素美食,不容錯過

2017年09月23日     6,555     檢舉

愛因斯坦說:

我認為素食者所生成的性情上的改變和凈化

對人類都有相當好的利益

所以素食對人類很吉祥。

15款超級純素美食

您會感覺到蔬菜真好吃啊!

一、毛豆子炒冬瓜

原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末

調料:鹽、小蘇打、麻油

做法:

1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗凈煮熟切二瓣備用。

2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。

3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。

二、繽紛蔬菜大雜拌

原料:紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)

調料:依個人喜好

做法:

1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝干。

2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。

3、依個人喜好調拌蔬菜即可。

三、超香濃嫩滑豆腐布丁

原料:鮮豆漿(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克

調料:瓊脂5克、細白砂糖25克

做法:

1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。

2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。

3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。

4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。

四、生吃山藥細絲卷

原料:山藥、巴西葉、小米椒、薑末

調料:紅糖、生抽、白醋、香醋

做法:

1、將山藥洗凈、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。

2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細絲。

3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻,放入小碟中。

4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。

5、食用時沾小碟調料即可。

五、花生小湯圓和脆圓

原料:無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個

調料:紅糖

做法:

1、鍋中適量水,將花生仁小火煮軟爛。

2、糯米粉調入水、揉成麵糰並搓成1厘米的小球。

3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟後壓成泥。

4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團狀,按1:1比例分別加入各種薯泥,揉勻後搓成1厘米球狀。

5、鍋中水燒開,將糯米球、各種薯球放入,煮至浮起後撈到花生湯中,調入紅糖拌勻即可。

六、雙椒蒸豆腐

原料:嫩豆腐一塊

調料:紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙

做法:

1、將水豆腐倒入盤中、切片,用手輕輕撥開成斜狀。

2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側並澆上醬油。

3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

4、將豆腐盤拿出,潑上熱油即可。

七、紅櫻綠菠

原料:菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許

調料:鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺

做法:

1、菠菜洗凈、切3厘米段。

2、鍋中適量水,開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。

3、將菠菜擠去多餘水份,放入鹽、香油、麻油拌勻。

4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。

八、清香橙皮麵包

原料:高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻

做法:

1、將原料放入麵包機揉勻後發酵2倍大。

2、將麵糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。

3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水,再次發酵至兩倍大後取出撒上生芝麻。

4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。

九、白灼菜心

原料:菜心、紅椒1個

調料:鹽、素蚝油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉

做法:

1、紅椒切絲備用。

2、鍋中適量水,燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出,碼放盤中、撒紅椒絲點綴。

3、鍋內少許油,燒熱後放入素蚝油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸,水澱粉勾汁後淋入菜心即可。

十、雪菜炒毛豆

原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、薑末

調料:鹽、紅糖

做法:

1、鍋內適量油,放入薑末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。

2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。

3、加少許水(沒過1/4)稍煮片刻,加入鹽、紅糖、大火收干汁即可。

十一、筍片毛豆

材料:筍,毛豆,芝麻,小辣椒

做法:

1、將筍剝殼洗乾淨切片,毛豆剝殼,小紅椒切成小圈,

2、筍在鍋中汆燙一下,毛豆粒也在鍋中汆燙一下。

3、鍋中熱油放入毛豆粒和筍片煸炒。

4、鍋中加適量的清水,

5、待筍片和毛豆顏色更深一些後,放入鹽,

6、放入準備好的辣椒,

7、加入一小撮的芝麻,攪拌一下即可出鍋。

十二、涼拌蒿菜

材料:蒿菜一斤、香乾一塊

調料:鹽、蔬菜精、麻油、醋

做法:

1、將蒿菜清理乾淨,

2、將清水煮開,(這裡的水可要多一些哦)

3、放入清洗乾淨的蒿菜,

4、等蒿菜全都乾癟了,取出,讓涼的白開水沖一下,

5、將蒿菜撈出後,擠干水分,切碎,(橫的切一遍,豎的切一遍)

6、將香乾切碎,

7、將切好的蒿菜和香乾剛入一個盆中,

8、放適量的鹽,適量的蔬菜精,幾滴醋,適量的麻油

9、裝盤就可以上桌啦。

十三、涼拌裙帶菜

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