秋天養生精髓全在湯里,100種素食做法,滋潤好喝!

2017年09月24日     6,137     檢舉

0月深秋,經過盛夏的激越亢奮之後,

正式進入半休養和補充的階段。

外界悲秋清涼,內則餘熱未消,

人的感覺便是乾燥異常。

飲食宜甘、宜潤,保肺為上,

兼泄余火,切忌辛燥。

街坊們可選用如下清潤養生湯,

滋潤我們的肌膚和內臟,

減輕燥邪對肌體的傷害。

老北京小吊梨湯

By:雞蛋花蔣蔣雞蛋花

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梨湯之所以叫梨湯就是煮出來時水一樣的液體,因為加了銀耳液體會濃稠一點黏糊一點,但是還是液體,不是像銀耳梨子羹羹那樣糊狀的。銀耳梨子羹會熬煮上兩小時糯糯的糊狀,但是老北京梨湯只是煮半小時左右就好啦!銀耳確實是偏脆的口感,梨湯就是這樣的,不像是銀耳羹那樣糯糯的。

---材料---

雪花梨 500克、清水 1000克、話梅 3顆、冰糖 30-50克、枸杞 1小把、銀耳 20克

---做法---

a.準備好材料,梨子要選用雪花梨,汁水飽滿味道清潤。冰糖可以根據自己的喜好增減,話梅可以九制話梅。銀耳提前1小時泡發;

b.梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗後削皮,梨子皮要留下,梨子切小塊;(梨子皮是梨湯的關鍵,能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深,另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度)

c.水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖 (銀耳去掉黃色把柄部分撕塊)放入話梅,話梅也是關鍵不能省略,加了話梅梨湯會更清甜;(用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的,普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用)

d.撒一把枸杞轉小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小時左右。梨子銀耳是可以吃掉的~

小貼士

梨性寒,而把梨煮成湯後能使其寒性降低,而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。

---推薦梨湯---

冰糖銀耳雪梨湯

海底椰無花果雪梨湯

冰糖百合銀耳雪梨湯

荸薺梨湯、紅薯雪梨湯

薏米梨湯、桃膠梨湯

蓮藕梨子湯、蘋果橘梨湯

黑木耳枸杞梨湯

陳皮雪梨湯、山楂雪梨湯

羅漢果雪梨湯

無花果百合梨湯

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冬瓜蓮子湯

By:小白素食記錄

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---材料---

冬瓜 500克、蓮子 1把、香菇蒂 2個、香葉(月桂葉) 1片、鹽 1/2小匙

---做法---

a.冬瓜切掉最外層的皮,保留一些綠色的部分,抗氧化的成分大都集中在皮里呢。蓮子提前用冷水泡一個小時;

b.冬瓜去瓢去籽切塊待用;

c.香菇蒂,平常吃新鮮香菇留下來的蒂曬乾,煲湯用天然提鮮味;

d.切好的冬瓜和泡好的蓮子還有香菇蒂和香葉一起放入鍋中,加冷水沒過,開火燒開後轉小火再燉二十分鐘至半小時,冬瓜呈半透明狀即可,出鍋前加鹽調味。

小貼士

冬瓜本身是一種性涼的食材,可以去除夏日身體中殘留的暑氣,此外,冬瓜沒有脂肪,且富含維生素p,而維生素p的功效是可以不讓糖粉轉換成脂肪。此外,很多人吃冬瓜的時候會把籽去掉,其實這冬瓜籽具有美白的作用哦。

---推薦冬瓜湯---

生薑小蔥冬瓜清湯

西紅柿筍乾冬瓜湯

番茄冬瓜湯、薏米冬瓜湯

海帶冬瓜湯、木耳冬瓜湯

蠶豆冬瓜湯、豆腐冬瓜湯

腐竹冬瓜湯、竹笙冬瓜湯

番茄金針菇冬瓜湯

山藥胡蘿蔔冬瓜湯

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無花果玉米湯

By:小白素食記錄

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---材料---

玉米 1根、干無花果 幾個、香菇蒂2個

---做法---

玉米洗凈切成段,與無花果香菇蒂一起放入鍋中加足量水2.大火燒開後轉小火煲半個小時即可。

小貼士

中醫學認為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,秋季食用不但能祛秋燥,還有助於延緩衰老。

---推薦玉米湯---

胡蘿蔔玉米湯

西紅柿豆腐玉米湯

菌菇玉米湯、冬瓜玉米湯

番茄平菇玉米湯

南瓜玉米湯、蓮藕玉米湯

木瓜山藥玉米湯

蘋果玉米湯、海帶玉米湯

蟲草花玉米湯

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冬菇蓮藕湯

By:下廚房

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---材料---

蓮藕 1個、冬菇 5朵、紅蘿蔔 1根、枸杞 1茶匙

---做法---

a. 浸泡蘑菇半小時;

b. 把蘿蔔切塊;

c. 把蓮藕切0.5cm薄;

d. 把鍋里的水煮開,放入蘿蔔,蓮藕;

e. 等蓮藕煮軟,放入冬菇;

f. 煮一個小時,放入少許鹽和醬油調料就大功告成啦!

小貼士

中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

---推薦蓮藕湯---

蓮藕板栗葡萄乾湯

梨子蓮藕湯、梨藕百合湯

綠豆薏米蓮藕湯

花生蓮藕湯、番茄蓮藕湯

菌菇蓮藕湯(加紅棗桂圓)

羅漢果紅棗蓮藕湯

肉桂紅薯蓮藕蘋果甜湯

木瓜蓮藕栗子甜湯

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秋季養生湯

By:圓滿素食

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養生湯,滋補養生,潤燥消積,跌秋膘,

除煩解郁的功效。秋季煩躁,喝了很好。

---材料---

蓮藕 1節、黃豆 1/4杯、海帶 5結、生薑 適量、枸杞 1湯匙、糯米 1湯匙、植物油 半湯匙、鹽 半湯匙

---做法---

a.豆子泡一個小時以上,差不多泡脹了,就可以了。枸杞泡好,先放在一邊;

b.買來的免洗鮮海帶結一般煮好都比較大,如果有時間就改刀,切短或切短後重新打結;蓮藕去皮切塊;生薑去皮十字刀不切穿或拍扁。秋季煲湯,生薑不宜多,一定要去皮;

c.半湯勺油、半茶匙鹽、一顆原味椰子糖(可用椰子粉替代,不過椰子粉要等湯好了,和枸杞一起放),6杯水;

d.用高壓電飯鍋,選70分鐘,軟糯口感,然後就不管它了。燉好了,什麼時候要吃再弄。如果等不得,就在它好了以後泄壓;

e.拿出來後,把泡好的枸杞放進去,放到爐子上燒開後再燉五分鐘。如果你吃的清淡,這樣就不錯了。如果喜歡湯味香一點的,就放些蘑菇精什麼的,再放點香油即可;

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