這位媽媽太棒了!為您準備一系列25道美味佳餚,老公天天回家吃飯!

2017年09月25日     4,605     檢舉

每天煩惱不懂要煮什麼菜?網友 YongSweeHa 分享的家常菜,媽媽們不妨參考看煮給家人吃!每天都不同款的菜式,吃住家菜更健康更美味,還有媽媽的味道~~~~

1.甜梅菜雞

材料:

雞 半隻

甜梅菜 1-2棵(切絲~浸水)

薑片 4片

蒜米 1 整粒(連皮拍爛)

調味料:

甜梅菜很鹹的,浸水後還是會咸,所以你們自己調味哦做法:

1)熱油爆香蒜米和薑片,加入雞肉炒香,再加入甜梅菜一起炒,加入適量的調味料(不放也可以),加少許麻油和黑醬油

2)再加入適量的清水燜煮至雞肉熟,用少許薯粉加清水

勾芡即可

2. 鹹魚蒸肉餅

材料 A:

豬肉碎 500克,馬鮫鹹魚 50克(洗乾淨,取出肉,煎香)

薑絲 1湯匙材料B:

生抽 1湯匙半,糖 2茶匙,胡椒粉 2茶匙,麻油 2茶匙,木薯粉1湯匙半,雞精粉1茶匙,清水100-150毫升左右做法:

1)將A+ B(除了鹹魚和薑絲)放入蒸盤裡攪勻,鋪上鹹魚和薑絲

2)把肉餅放入預熱的蒸爐里,以大火蒸35-40分鐘至熟,既可上桌

3. 豆豉面醬蒸排骨

材料:

排骨 500克

豆豉 半湯匙

豆面醬 1湯匙

辣椒(剁碎) 適量

蒜茸 1湯匙調味料:(只供作參考,可以自己的口味來調哦)

紹興酒 1湯匙半

薯粉 半湯匙

清水 3-4湯匙

糖 半湯匙

雞精粉 半小匙

生抽 1-2湯匙

黑醬油 1小匙

酸柑汁 半-1湯匙做法:

1)熱鍋放少許油爆香蒜茸和辣椒,加入豆豉和豆面醬小火炒香,倒入排骨稍微兜炒,然後盛起放入蒸盤裡,加入調味料攪拌均勻

2)將攪均勻的排骨放入預熱蒸爐里以大火蒸40-45分鐘至熟和軟,離火即可趁熱享用

4. Tomyam牛油雞

材料A :

雞腿 3隻,切塊

牛油 2大匙材料B :

香茅 3支,切碎

辣椒仔 1小匙 ,切碎

瘋柑葉 1小匙,切絲

泰式Tomyam醬 1大匙

清水 150毫升左右腌料:

鹽 1小匙,雞蛋 1粒,粟粉 1大匙半,麵粉 1大匙半做法:

1)將雞肉加入腌料拌勻,腌2小時左右

2)鍋里熱油,放入雞肉炸至金黃色,盛起,瀝干油備用

3)熱鍋,加入2大匙牛油煮溶,加入B料炒香(除了清水),加入雞肉拌炒,加入清水煮至水干即可

5. 腐竹排骨燜豆醬

材料:排骨 2支(斬塊)

炸腐竹支 1包(已經炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小蔥頭 4粒(去皮拍扁)

豆醬 1湯匙調味料:

甜醬油 適量,鹽 適量,糖 適量,胡椒粉 適量,耗油 適量,黑醬油 適量做法:

1)先清洗腐竹,浸軟,把小片,瀝干水備用

2)鍋里熱油,爆香蔥頭和蒜米,倒入排骨炒香,盛入鍋里,加入清水(蓋過排骨,加入調味料和腐竹支,用小火燜煮至排骨軟和入味,用薯粉和清水打芡即可(大約燜煮45分鐘左右)

6. 檸檬酸梅鴨

材料:

鴨子 1隻

腌料:

黑醬油 1湯匙

鹽 1湯匙半

五香粉 2茶匙

胡椒粉 2茶匙醬汁材料:

小蔥頭 8粒(打爛)

蒜米 半大粒(打爛)

嫩薑 2寸大小(打爛)

蘇梅醬(李錦記) 2罐

檸檬 1粒(擠出汁)

清水 200毫升做法:

1)將鴨子洗凈,將腌料塗滿鴨身和鴨肚裡,包好放入冰箱腌過夜

2)第二天將鴨子取出,讓鴨子吊著曬至干身

3)燒熱一鍋油(油要蓋至鴨子半身),放入鴨子用中火炸至金黃色或至熟

4)盛起瀝干油,放一邊待用

5)鍋里留下4湯匙熱油,加入打爛的材料爆香,倒入蘇梅醬,檸檬汁和清水煮滾,加入鴨子小火燜煮,要一直翻攪鴨子至均勻

5)將鴨子盛起放涼,將醬料煮至香濃,盛起備用

6)將鴨子斬塊,排好,淋上醬汁即可上桌

7. 黑豆鼓腐竹燜雞

材料:

菜園雞 1隻(斬塊)

炸腐竹支 1包(已經炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小蔥頭 4粒(去皮拍扁)

薑片 4片

黑豆鼓 半湯匙調味料:

甜醬油 適量,鹽 適量,糖 適量,胡椒粉 適量,耗油 適量,黑醬油 適量做法:

1)先清洗腐竹,浸軟,切小片,瀝干水備用

2)鍋里熱油,爆香蔥頭和蒜米,倒入雞肉炒香,盛入鍋里,加入清水(蓋過雞肉,加入調味料和腐竹支,用小火燜煮至雞肉軟和入味,用薯粉和清水g勾芡即可

8. 耗油王白斬雞

材料:

菜園雞 半隻,鹽 1湯匙

耗油王醬汁:

耗油 2湯匙 ,甜醬油 1湯匙, 黑醬油 1茶匙,麻油 1茶匙 ,雞上湯(雞汁) 6湯匙,糖 半湯匙青蔥粒 適量做法:

1)將雞洗凈,然後抹上鹽,塗抹均勻,腌1個小時,備用

2)預熱蒸爐,放入腌好的菜園雞,大火蒸30分鐘,熄火後不要立刻開蓋,焗10分鐘左右至完全熟透,將蒸盤裡的雞汁保留起來

3)將雞斬塊,排放好,撒上青蔥粒,備用

4)熱鍋,將所有耗油王醬汁拌勻倒入鍋里煮滾,用少許清水和薯粉勾芡,盛起,將醬汁淋在雞肉上即可享用

9. 香脆卜卜蝦球

材料:

中蝦 300克,青蔥粒 1湯匙, 合隆粉或粟米粉 100克左右

腌料:

蘇打粉 半茶匙,鹽 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,糖 1茶匙脆漿:(不要太濃也不要太水,蝦沾上後脆漿是可以慢慢滑下的就可以了)

自發麵粉 200克,粘米粉 10克,清水 200-250左右,油 1湯匙半,原味以羅 半包,鹽 1茶匙做法:

1)將蝦去殼留尾,加入腌料腌半小時,待用

2)將脆漿的材料全部混合均勻,加入青蔥混合均勻

3)將腌好的蝦沾上合隆粉或粟米粉,再沾上脆漿,放入熱油中,以中火炸至金黃色,瀝干油即可

10. 當歸鹽焗雞

材料:

菜園雞 1隻(大約 2kg)

紹興酒 4大匙

4003 粗鹽 50克左右(別放太多,會很鹹的)

當歸 5片

枸杞 適量做法:

1)把雞洗凈,將枸杞和當歸放幾片在雞身上,其餘的當歸和枸杞塞一點進雞的肚子裡,再倒入紹興酒,用竹籤封口(我沒有封)

2)粗鹽塗抹在雞身上,用錫紙包好,送入預熱的烤箱,以230度烤60分鐘或至熟,取出,即可享用

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