這位媽媽太棒了!為您準備一系列25道美味佳餚,老公天天回家吃飯!

2017年09月25日     4,663     檢舉

**我的烤箱溫度和時間只供參考,要自己拿捏溫度和時間哦~

11. 鳳梨雞

材料:

雞胸肉 500克,切片

燈籠椒 1粒,切角

番茄 1粒,切角

新鮮黃莉 1片,切角

罐頭黃莉 適量,切角

粟米粉 適量

蒜米碎 半湯匙腌料:

鹽 1小匙半,糖 半小匙,雞蛋 1個,英國咖喱粉 1小匙,粟米粉 1大匙調味料:

泰式辣椒醬 1大匙半,辣椒醬 1大匙,番茄醬 1大匙, 罐頭黃莉糖水 4大匙, 糖 1大匙半, 鹽 半小匙,檸檬汁2小匙做法:

1)雞肉片加入腌料拌勻腌1小時,備用

2)熱油,雞肉沾上粟米粉,放入熱油中炸至金黃色,撈起瀝干油,備用

3)燒熱少許油,爆香蒜米,加入調味料,煮滾後加入黃莉,燈籠椒和番茄,用粟粉加少許水打芡,再加入雞肉

片炒勻即可

12. 蜜汁烤叉燒

材料:

花肉 400克(去皮)

炒香芝麻 適量腌料:

15克 蒜茸,1大匙 蜜糖,1大匙 耗油,1大匙 醬油,1小匙 五香粉,100克 糖,1大匙 紹興酒做法:

1.花肉洗凈後瀝干水,加入腌料拌勻,腌2小時或隔夜

2.熱鍋,倒入適量的油,放入花肉小火煎香,煎到旁邊有點焦,然後倒入腌叉燒的汁,加適量的水煮至汁干

13. 苦瓜豬肉

材料:

苦瓜 1條(大約400克)

花肉 200克(切片)

蒜蓉 1小匙調味料:

生抽 2大匙

豆醬 半大匙

耗油 1大匙半

糖 1小匙做法:

1)燒熱油,下苦瓜泡一下油(大約半分鐘),撈起,瀝干油

2)用少許油爆香蒜蓉,加入豆醬小火炒香,倒入豬肉片兜炒,加入調味料和適量的清水將豬肉燜熟,最後加入苦瓜稍微煮軟,加入少許薯粉和清水勾芡即可

**苦瓜泡過油,已經熟了,不需要燜煮太久,只需少許z煮軟即可,燜煮太久的苦瓜會很苦哦~

14. 咸豆醬燜花肉

材料:

五花肉 600克(去皮切塊)

咸豆醬 1湯匙(我是用顆粒的,沒有剁碎)

蒜米碎 半湯匙

清水 適量

薯粉+清水 適量(打芡用)調味料:

生抽 3湯匙,黑醬油 1湯匙,甜醬油 1湯匙,糖 1湯匙(調味料的分量可以依自己的口味調哦)做法:

燒熱適量的油爆香蒜米碎,加入咸豆醬爆香,加入花肉炒香,加入適量的清水河調味料,中火燜至肉軟收汁,加入適量的薯粉水打芡即可**喜歡吃辣的朋友~可以加點小辣椒~味道會更棒哦~

15. 甘香雞

材料:

A : 雞肉塊 850克

B : 蝦米 2湯匙(切粒)

蒜頭 6瓣(切碎)

咖喱葉 4-5支(取葉)

辣椒仔 6-7條 (切粒)腌料:

生抽 3湯匙

胡椒粉 1茶匙

粟米粉 2湯匙調味料:(混合)

吉子(Limau Kasturi) 8粒(取汁)

糖 2湯匙半

耗油 3湯匙做法:

1)將(A)料以生抽和胡椒粉腌半個小時,加入粟米粉拌勻待用

2)燒熱油,放入(1)炸至金黃色,盛起,瀝干油,備用

3)鍋里燒熱少許油,爆香蝦米,加入蒜米再爆香,加入咖喱葉和辣椒仔炒至香,加入調味料,再加入炸好的雞肉,大火炒至炒均勻即可~

**我用的湯匙是喝湯的湯匙哦~

16. 京都骨

材料:

排骨 800克

雞蛋 1個

蛋黃粉 半湯匙(不放也可以)

薯粉 4湯匙腌料:

耗油 1湯匙

雞精粉 2茶匙

糖 半湯匙

蘇打粉 1茶匙

紹興酒 1湯匙

生抽 1湯匙

麻油 半茶匙

五香粉 半茶匙醬汁:(加在一起攪勻)

浙醋 2湯匙

LP醬 2湯匙

酸梅醬 2湯匙

糖 2湯匙

番茄醬 2湯匙

清水 大約120毫升做法:

1)將排骨斬塊,加入腌料腌最少3小時

2)加入雞蛋,薯粉和蛋黃粉拌勻,再腌大約半小時,備用

3)燒熱油,將排骨炸至金黃色及熟,撈起瀝干油

4)鍋中燒熱少許油,倒入醬料煮滾,加入炸好的排骨混合均勻

5)讓排骨吸收大部分醬汁後,再以少許薯粉加一點清水勾芡即可

17. 黃酒雞

材料:

半隻雞(我用走地雞)斬塊,放一小匙鹽來腌

文冬姜 200克(連皮剁碎)

麻油 1大匙

黃酒 1支(大約 700毫升)

清水 100毫升調味料:

糖 半湯匙(如果黃酒夠甜了就不用放,我是沒有放的,坐月子是不可以放鹽和糖的)做法

1)燒熱1大匙麻油,中火爆香姜碎,加入雞肉炒香,倒入清水河一半的黃酒,加入調味料煮至雞肉熟軟,最好將剩餘的黃酒加入煮滾即可趁熱享用

**喜歡香濃酒味的可以加入1-2湯匙的Dom,會更美味哦

18. 蜜汁肉扒

材料:

肉眼 500克(切厚片,用刀背剁松), 粟米粉 適量(沾肉用)

腌料:

鹽 半茶匙,雞精粉 1茶匙, 雞蛋 1粒, 胡椒粉 少許, 粟米粉 1大匙汁料:

清水 250毫升, 急汁 2大匙,番茄醬 3大匙, 泰式醬 1·大匙, 糖 2大匙,生抽 1大匙做法:

1)用刀背將肉眼剁松,加入腌料拌勻,腌制2個小時

2)將肉眼沾上粟米粉,在Caple 7 in1 智能空氣炸鍋的黑烤盤上塗上一層油,將肉眼排放在黑烤盤上

3)在Caple智能炸鍋里放入高烤架,將黑烤盤放在高烤架上,蓋上,選擇炸(FRY)的功能,以230度煎至金黃色,翻另一面煎至金黃色即可

4)將所有的汁料煮滾至濃, 4006 倒入煎好的肉眼翻炒拌勻,加入少許薯粉水勾芡即可

19. 鹹魚花腩

材料:

花腩 380克(切薄片),梅香鹹魚 50克(切粒)

姜 8片,辣椒干 6-7條(切段),青蔥 1棵(切段)

大蔥頭 1粒(切角),蒜蓉 半湯匙

調味料:

蚝油 1湯匙,生抽 ·1湯匙,糖 3茶匙,甜醬油 1湯匙,紹興酒2湯匙,黑醬油適量,清水4-5湯匙,(準備少許薯粉水勾芡用)

做法:

1)燒熱油 ,小火爆香鹹魚和辣椒干

2)加入蒜蓉和薑片爆香,倒入大蔥頭和花肉拌炒均勻,加入調味料(除了紹興酒)翻炒均勻,中火燜煮至肉軟

3)倒入青蔥和紹興酒翻炒均勻,加入薯粉水拌炒均勻即可

20. Tomyam 肉碎臭豆

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