Ayam Masak Merah,傳統馬來風味!

2017年09月29日     3,965     檢舉

Ayam Masak Merah

辣椒糊材料:

15條辣椒干浸水至軟

3個大蔥

2寸薑

5個小蔥

5辯蒜米

1)全部材料加半碗水打成糊,備用。

10個雞腿斬件

(用黃薑粉和鹽醃製1個小時)

3粒番茄切辯

3大匙糖

1小匙鹽

2大匙瓶裝辣椒醬

做法:

1)熱油用大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。

2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鍾,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟