學會這些素食養生家庭餐,早餐到晚餐再到零食都有了,健康又養生

2017年09月29日     4,362     檢舉

什麼大魚大肉都不如素菜好吃,美味而不膩,還養生。介紹幾道素食養生家庭餐,從早到晚的菜譜都有了!

首先看素菜養生菜品類:

胡蘿蔔木耳炒芹菜

用料:胡蘿蔔一小根、木耳五朵、芹菜/香芹一大根、薑末、芫荽

做法:

1、泡發木耳,切絲。胡蘿蔔切絲,或者用大眼的擦子擦絲

2、芹菜斜刀切絲,香芹斜刀切段。掉一下水,水開了,放進去,攪兩下,撈出來,沖涼,控干水備用。

3、芫荽,薑蓉混合末

4、起鍋,放油,放薑末,改小火,放胡蘿蔔絲翻炒。至微軟

5、放芹菜,翻炒,放素耗油,點一點生抽也可以。改中火放木耳翻炒,放香菇精,出鍋前放薑末,點一點醋,一點鹽(要是素耗油生抽都放了就不需要鹽了)翻炒兩下出鍋

香菇燜春筍

用料:春筍、鮮香菇、芫荽花、生抽、耗油、糖、鹽、油

做法:

1、香菇清洗好切滾刀塊

2、春筍剝好洗凈也切滾刀塊

3、分別將香菇和春筍焯下水(水中放少許鹽和食油)

4、炒鍋下寬一點的油,油熱下芫荽爆香後下兩種食材炒勻後倒適量生抽和耗油,繼續攪拌均勻後放少許溫水小火燜3、4分鐘後以個人口味放糖和鹽,然後大火收汁後即可!

黑椒杏鮑菇

用料:杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽

做法:

1、杏鮑菇洗凈,擦乾表面水分,從中間切成兩段,然後豎著切片

2、平底鍋燒熱,放植物油,將切好的杏鮑菇擺入鍋中

3、煎至邊緣微微發黃翹起,翻面煎,均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味,煎至表面金黃邊緣微焦即可

芋頭煮白菜

用料:芋頭、白菜、鹽

做法:

1、芋頭去皮,洗盡,切片,白菜順著纖維切成小條

2、先用水煮軟芋頭片後加入白菜,白菜煮軟後,加入適量鹽調味即可

接下來看素食養生湯和飯:

生薑胡蘿蔔紅棗湯

用料:胡蘿蔔、紅棗、生薑

做法:

1、生薑洗乾淨颳去皮,切片待用,胡蘿蔔洗乾淨切塊待用,紅棗洗乾淨待用

2、將胡蘿蔔放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開,調小火或文火熬制1小時

3、湯熬制1小時後,放入生薑、紅棗、繼續熬制30分鐘,共1個半小時,最後放入冰糖略微煮一會兒,就可以食用了

梅乾菜炒飯

用料:米飯兩碗、尖椒一個、胡蘿蔔半根、梅乾菜一把、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法:

1、梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用

2、鍋燒熱下寬油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、生抽調味炒勻即可

再者是素食養生早餐:

南瓜卷

用料:南瓜一找塊、中筋麵粉500克、酵母2克、牛奶約220克

做法:

1、麵粉分成兩分,一份加南瓜和牛奶,一份只加牛奶,搓成麵糰,第一次發酵約1小時,看天氣溫度而定

2、第一次發酵完成,搓排走裡面的氣,開始整型

3、兩種不同的面分別取一塊,用擀麵杖擀成均勻的塊,然後兩種疊一起,開始慢慢捲起來,切成喜歡的大小形狀,放蒸籠再醒發20分鐘

4、開火蒸大概15—20分鐘關火,等10分鐘再打開才不會回縮

最後來點素食養生零食:

青蘋果沙拉

用料:青蘋果、土豆、番茄、生菜、檸檬、沙拉醬

做法:

1、土豆去皮切小塊上籠蒸熟透,做成泥放涼備用

2、番茄等去皮切小丁,放入土豆泥

3、加入沙拉醬和少許新鮮檸檬汁攪拌均勻,再撕一些生菜碎輕輕攪拌即可

糖山楂條

用料:山楂、白砂糖、水麥芽、檸檬汁、自製山楂醬、白砂糖

做法:

山楂醬的做法

1、山楂沖洗乾淨,鹽水浸泡至少30分鐘,再沖洗乾淨之後稍微瀝干水分,給山楂去核去梗,切成小塊

2、混合白砂糖,檸檬汁拌勻,取份量中的一半打成果泥

3、切塊的山楂和果泥山楂一起放入鍋中,中火慢慢煮,中途添加水麥芽,拌勻

4、煮至果粒軟化,稍微冷卻之後再放入料理機全部打成果泥狀,回鍋煮沸即可

糖山楂條的做法2

1、將製作好的果醬,均勻抹在墊了耐高溫不粘油布的烤盤上,不能太厚,烤箱預熱100度,上層烘烤約40分鐘,時間可以根據山楂泥的狀態調整

2、烤乾水分之後取出烤盤,將油布同上邊的山楂片一起取出放在桌面上涼透,將大山楂片刻成形狀或者直接切成條,滾上白砂糖即可開吃