媽媽這樣做餛飩,營養翻倍!鄰居都向她要這個新食譜的做法!

2017年09月30日     6,438     檢舉

餛飩別只知道煮,來個營養翻倍的吃法!

餛飩有好多名字,

哦,是餛飩和餃子有好多名字,

不對不對,是這種帶餡的食物有好多種名字,

算了算了,再說自己都糊塗了。

這種用麵皮裹肉的食物,在不同的地方有著不同的叫法。

哎呀媽啊,總算說清楚了。

餛飩,抄手,雲吞,肉燕,(肉燕的皮很特別,也可以歸為這一類)

餃子,扁食,水餃,

還有啥?您不防說說您當地的吃法叫法吧。

我們當地,皮厚的,不論圓皮方皮,都要包較多的餡,統稱為餃子,鄉下人也叫扁食。而皮薄的,四方形的,包餡都不多,被叫做餛飩。餃子的吃法有乾吃蘸汁,有清湯水餃,有酸湯水餃,有蒸餃有煎餃,而餛飩大多都是帶湯吃,有清湯有肉湯也有酸湯。

今天換個吃法,抱蛋煎餛飩,當早餐吃營養特別棒。做法也很快手,備好肉餡,備好餛飩皮,三下二下就搞好了。

主料:肉餡 餛飩皮 雞蛋

配料:小蔥花

做法:

取五花肉餡,加鹽,加蛋清,加白鬍椒粉,加清水充分拌均勻。

取一張餃子皮,放上肉餡,對摺,

捲起來或者對摺。

在一角上抹一點兒肉餡,起粘合作用。

另一角折過去捏緊。餛飩就包好了。餐盤或者餐板上放麵粉,包好的餛飩直接放上去就成。

或者直接用手攥收起來也可以。

兩個雞蛋打散,加一點兒鹽。

加小量清水,充分拌均勻。加水後蛋煎出來更嫩。

平底鍋預熱,倒油,放上包好的餛飩,小火煎至底部微黃。

倒入蛋液,加蓋小火煎熟。

出鍋,撒上小蔥碎或者熟芝麻,直接上桌即可。

特別說明,餛飩餡少易熟,直接下蛋液煎沒有問題,如果做抱蛋煎餃,下蛋液之前先加水煎熟,然後再淋蛋液煎定型。

在煎餃的基礎上加了蛋,營養更加豐富,吃法也比較新穎,孩子們比較喜歡。

參考來源