聽說過素麻婆豆腐?這麼做最簡單,好吃下飯

2017年09月30日     23,064     檢舉

如果要選讓大小孩很開胃很下飯的一道菜,但是又不想讓他們吃太多肉類,阿銘師特推薦這道素食麻婆豆腐,吃起來根本葷素不分啊!重點是咸、香、辣都有,就算不吃辣的人也還能接受豆瓣醬一點點的小小小辣哦!

預備食材

3人份

板豆腐(切小方塊)4塊

干素肉豆4大匙

豆瓣醬(可增減)3大匙

薑末適量

醬油適量

糖適量

水少許

太白粉少許

步驟

1、熱油爆香薑末,轉中小火放入豆瓣醬炒香。

2、加入水將鍋內豆瓣醬拌勻,加入的水為快要蓋過等下要放的豆腐。煮滾後加入素肉豆及適量的糖。

3、這個時候試味道,不夠咸加醬油或豆瓣醬,不夠辣可以另外加辣椒,不夠甜再加少許糖。

4、輕輕地放入豆腐,用鍋鏟背輕輕的推動豆腐,讓豆腐都能浸在湯汁中,煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約5分鐘,讓豆腐吸入湯汁。

5、加入太白粉水勾芡,加入太白粉水後輕輕推動鍋內豆腐混勻,完成!

6、盛一碗白飯,把麻婆豆腐淋在飯上,開動嘍!

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