青椒這樣搭配吃,營養更有效

2017年10月01日     10,076     檢舉

有人最討厭的蔬菜就是青椒了。確實,青椒有股強烈的氣味,並不是每個人都能接受,然而青椒含有豐富的營養,對人體來說可是有相當多的好處呢!

挑選青椒要注意:

要選皮深色的青椒!要選皮厚夠硬的!青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實,如果小朋友不喜歡青椒的菜味,不妨將青椒在開水中燙10秒左右,有助於青椒去生味。另外,火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。

青椒怎麼搭配吃更有效?

1、青椒+茄子:防止老化

材 料:

青椒,茄子,薑,金蘭醬油,醋,白糖,澱粉,植物油

步 驟:

1、青椒切塊,茄子切滾刀塊用鹽腌起來

2、薑切末,醬油、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

3、鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色,盛出。

4、下油,先炒香花椒和薑末,下青椒炒至斷生,下炸好的茄子炒勻。

5、淋入調好的料汁,小火咕嘟一會,稍大點火,收汁出鍋。

2、青椒+彩椒+花椰菜:預防動脈硬化

材 料:

菜花,青椒,西紅柿,植物油,花椒,鹽,金蘭醬油

步 驟:

1、將菜花摘成小朵、洗淨、控水,青椒半個、洗淨,西紅柿一個、洗淨。

2、鍋中熱水,同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊。

3、鍋中水開後將菜花焯熟,大約10分鐘,可以夾一小朵嘗一下,盛出控水,備用。4、將鍋擦乾後,倒入適量油,油熱後,將花椒先放進鍋里炸一下,花椒變色,將青椒倒入翻炒。

5、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中,加鹽、醬油調味即可。

3、青椒腐竹結

材 料:

青椒,腐竹結,食用油,鹽,金蘭醬油,香油,素蠔油,薑末,乾辣椒

步 驟:

1、青椒切塊,涼水泡發腐竹結。

2、炒鍋倒油,放入薑末,乾辣椒,素蠔油炒香。

3、放入青椒,腐竹結,鹽,少許醬油,加適量水燉制。

4、燉制湯汁不多的時候就可以關火,淋幾滴香油即可出鍋了。

5、吸飽了湯汁的腐竹結非常好吃哦。

4、青椒缸豆炒茭白

材 料:

茭白,缸豆,青椒,杏鮑菇,植物油,鹽,味全高鮮

步 驟:

1、茭白洗淨切片,缸豆洗好切段,青椒洗好切塊,杏鮑菇泡發洗淨切段備用 。

2、熱油下菜炒熟 。

3、炒熟放鹽和味全高鮮炒勻出鍋 。

4、裝盆即可開吃 。

5、自製豆腐

材 料:

大青椒,鹽,白糖適量,陳醋,金蘭素蠔油,有機豆瓣醬,味全高鮮

步 驟:

1、大青椒去除辣椒蒂和辣椒籽,將青椒中剩餘的辣椒籽敲出,盤裝備用。

2、碗中加入一勺鹽、兩勺白糖和一勺陳醋,再加入適量的素蠔油,一起攪拌均勻成調味汁備用。

3、鍋燒熱,倒入青椒,並轉動鍋子,小火慢炕,一邊炕一邊用勺子按壓青椒,炕的時候要經常翻動青椒,避免青椒單面炕糊,部分青椒已起虎皮,要將沒有起虎皮的青椒炕到。當虎皮已起,青椒已完全變軟,打出備用。

4、鍋燒熱去油,光鍋,下入豆瓣醬煸炒。炒香後下入青椒,再倒入調味汁大火翻炒。

5、最後加入適量的味全高鮮,大火翻炒均勻,即可起鍋。

6、青椒胡蘿蔔炒金針菇

材 料:

金針菇1小把,胡蘿蔔1根,青椒2個,油鹽適量

步 驟:

1、熱鍋涼油, 放入胡蘿蔔絲進去煸炒;

2、煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒;

3、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲;

4、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。

5、端上桌了。

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文章來源:素食