【班蘭花生糯米糍】做法大公開 !柔軟的口感,香甜的餡料!馬上學起來!

2017年10月07日     3,072     檢舉

材料A:(皮料)

糯米粉350g

澄麵粉2大匙

幼糖 80g

班蘭汁50ml

水450ml

油2大匙

沾料:

粘米粉200g(炒熟)(小火炒個10分鐘左右至熟)

餡料:

花生碎300g

幼糖100g

做法:

將材料A混合均勻, 倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤內, 大火蒸30分鐘。趁熱搓揉至光滑, 待冷使用。糯米糰放進塑膠袋中, 搓揉至滑, 這比用木棍攪拌, 來的容易多了。帶上塑膠手套, 塗上薄薄一層油, 取出一小份粉團, 沾上熟粘米粉, 包入花生餡料, 揉成圓球, 滾上適量的熟粘米粉, 即可。把熟粉團倒在熟粉上, 分小粒。包入餡料,收口朝下,沾上熟粉,完成!

步驟:

1.將材料A混合均勻, 倒入一個已鋪上玻璃紙的蒸盤內, 大火蒸30分鐘。

2.趁熱搓揉至光滑, 待冷使用。

糯米糰放進塑膠袋中, 搓揉至滑, 這比用木棍攪拌, 來的容易多了。

3.帶上塑膠手套, 塗上薄薄一層油, 取出一小份粉團, 沾上熟粘米粉, 包入花生餡料, 揉成圓球, 滾上適量的熟粘米粉, 即可。

把熟粉團倒在熟粉上, 分小粒。

包入餡料

收口朝下

沾上熟粉

完成!