Q彈的芝麻圓子,你吃過麼

2017年10月08日     2,345     檢舉

這個叫做糯米空心糍粑,也叫糯米圓子,由糯米加糖在油鍋中小火煎炸而成,口感粘糯,酥脆。居家旅行必備的小吃之一。

好了,話不多說,看到這麼好看又好吃的的糯米圓子,你是不是心動了呢,心動不如行動。趕快跟著小編的步驟動起你的小爪子吧

材料 糯米粉135克 白糖40克 開水100克

生芝麻適量

1.把糖放到開水裡融化,這裡糖可以根據自己口味加多加少,然後把糖水加入到糯米粉中,快速攪拌,可以留點糖水和糯米粉,防止你和的太稀或者干。

2.揉成一個軟硬適中的麵糰,放入保鮮膜醒15分鐘

3.取其中一小份的麵糰,將其揉圓,沾水,裹上生芝麻

4.鍋里放入能漫過芝麻球的油,小火加熱。微熱的時候放入芝麻球,用筷子輕觸下芝麻球,防止粘鍋

5.芝麻球慢慢的浮上來,變大。

6.拿一個圖上的漏網,在油鍋里順時針把芝麻球輕輕的往裡按,記住要輕輕的,這是讓芝麻球空心的關鍵

7.然後芝麻球會越來越大,這時候按的力度加大些,按扁了沒關係,它會自動復原。待炸到金黃色的時候就可以出鍋了。

好啦,色香味俱全的芝麻球,開吃!

小貼士

在和糯米粉的時候,一定軟硬適中,太軟,在炸的過程中,不成型,太硬,會裂開。

至始至終都是小火煎炸。不要捨不得放油。

接下來就是芝麻球空心的關鍵,在炸的過程中,要用工具輕輕按壓。