5道蓮藕最滋補好吃的做法,值得你收藏哦!!

2017年10月08日     5,992     檢舉

5道蓮藕最滋補好吃的做法,值得你收藏哦!!

春天是適宜多吃蓮藕的,蓮藕除了改善過敏體質,還有清熱涼血、健脾開胃,富含鐵、鈣等微量元素,其植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力的作用。

蓮藕排骨湯

材 料2斤豬排骨或豬頸骨、1斤的蓮藕、4片薑、海帶(可選)、1湯匙幹枸杞(可選)、12杯冷水、鹽,味精、2根蔥,切碎

做 法

1.用冷水浸泡豬排骨1小時,然後將排骨洗凈,熱水煮沸,將排骨放進去焯5到10分鐘,去掉血水,經過這樣處理後的排骨會更加緊緻,而且煮出來的湯雜質會比較少

2.在準備做湯之前,再將藕切塊,要不然藕容易氧化變黑,湯裡可以加入一點枸杞和海帶,會使湯的營養價值更高,海帶需要提前泡發好,不要用海帶結,會含沙子,海帶切成片或者絲

3.將排骨、藕、枸杞、海帶一起放入鍋中,砂鍋煮出來的湯最香~煮上四個小時,當然如果是高壓鍋就不用這麼久了~煮湯的時候不要加水,如果一定要加也只能加開水,要不然會破壞湯的鮮味

4.出鍋前加鹽,撒上蔥花,完成~

蓮藕排骨湯是湖北名菜,聞著香,入口鮮,蓮藕甜糯,排骨酥爛,還有補血養顏的功效,不做著吃吃真的太可惜了!

炸藕盒

材 料藕,油,餡料:1斤豬肉(或雞肉)、1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙澱粉、1/4茶匙胡椒粉、蔥、2片薑,裹糊:1/4杯麵粉、1/4杯糯米粉(或澱粉)、半茶匙鹽、半茶匙五香粉、1/3杯水

做 法

1.準備餡料,將餡料需要的材料放在一個小碗裡,沿著一個方向進行攪拌,一直到餡料呈粘稠的糊狀

2.將藕切成1釐米左右的薄片,再從中間切開,但不要切斷,留一個小部分不切開

3.將肉餡夾在藕的中間,一定要夾緊實,要不然炸的時候回散掉

4.因為藕比較脆,所以切片和夾餡的時候容易裂開,所以也可以直接將藕切成0.5釐米的薄片,兩片的中間夾上夾餡,捏緊實,讓肉穿過小孔,所有的藕片都這樣處理~

5.製作裹糊,一樣的將所有材料放在碗中,進行攪拌

6.炸藕盒。將藕盒放入裹糊中,均勻的裹上澱粉糊,放入熱的油鍋中,一面煎6到7分鐘

8.所有的藕都炸完後,再一起放入鍋中炒3分鐘,讓藕盒更酥脆,喜歡吃醬香味的也可以在這個時候加入喜歡的調味料

9.出鍋完成!酥香脆口,大人小孩都愛吃~

桂花糯米藕

材 料150克糯米、2茶匙白糖、一節藕、100克冰糖、2湯匙紅糖、4湯匙桂花糖漿(或蜂蜜)

做 法

1.沖洗糯米2到3次後放入水中浸泡4到5個小時,然後將水排幹,加入白砂糖攪拌均勻,蓮藕節去皮

2.將蓮藕的一頭切開,用筷子和勺子將糯米放進蓮藕的小孔裡,底部要塞實,但是最後的部分要留一點空餘的地方,因為煮的過程糯米的體積會變大,最後再用牙籤將蓮藕切下來的部分重新固定上去

3.在鍋中加入冰糖、紅糖、水和蓮藕,先開大火,煮的過程中進行攪拌,使糖融化,等糖都融化後,轉中火煮30分鐘,保持水一直是沸騰的,最後用小火燜20分鐘,這之間要記得給蓮藕翻面~煮好後放在室溫下冷卻,完全冷卻後再切片

桂花糯米藕是江南的地區的傳統美食,和我們常吃的脆脆的口感不同,這道菜的藕軟糯香甜,天氣熱的話還可以放冰箱裡冰一下再吃,配上桂花醬或者蜂蜜,是一道很滋補的甜品哦~