南瓜,秋季補脾養顏,別只知道蒸這幾種做法更驚艷!

2017年10月08日     3,596     檢舉

南瓜正當季,最常做的就是蒸南瓜、清炒南瓜了,是時候換換其他口味了!

南瓜口感香甜,它既可以當主食,也可以做成點心或者菜肴,就看你想怎麼吃了~

關鍵是它還有補中益氣,美容養顏的作用,大人小孩吃都特別好!

今天分享的南瓜菜譜,讓你和家人又美又健康!趕緊來一桌南瓜宴吧~

早餐吃夠了白饅頭?

快來試試貌美又香甜的南瓜饅頭吧~

|南瓜花饅頭

材 料:

中筋麵粉200g、植物奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、細砂糖 20g

做 法:

1、南瓜去皮切成片,蒸至熟,用勺子壓成泥狀。

2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內,拌勻至酵母融化,然後加入麵粉、植物奶粉。

3、繼續攪拌成光滑的麵團,進行發酵至原麵團的兩倍大。

4、把發酵好的麵團揉光滑,分成15g/個的小麵團,擀成餃皮狀。

5、分成5個一組,重疊放,從一側慢慢捲起來。

6、在中間用刀慢慢切開。

7、整理成玫瑰花狀。

8、做好所有的麵團後,放入蒸籠中,靜置30分鐘,冷水上鍋,等熱氣從蒸籠的頂部冒出後,繼續蒸15分鐘關火,等3-5分鐘後揭蓋即可。

Tips

南瓜泥中的水分很大,因此和麵時不用放水,直接用南瓜泥來和麵。

不僅能做饅頭,

做成香香糯糯的南瓜餅小朋友更喜歡~

|香煎南瓜餅

材 料:

南瓜500g、糯米粉150g、烤花生適量、紅糖適量、芝麻適量、花生油適量

做 法:

1、南瓜去皮切塊,蒸熟,搗成泥狀。

2、加入糯米粉拌勻,揉成麵團。

3、製作餡料:將花生碾碎,和紅糖混合在一起,加入1湯匙清水,攪勻。

4、將麵團分成大小均勻的小團,包入餡料,將邊緣捏在一起壓扁,沾點芝麻。

5、下鍋煎至兩面金黃就可以了,花生餡的南瓜餅,吃起來可香了!

Tips

如果嫌餡料麻煩,懶人直接將糯米麵團壓扁後沾點芝麻,煎一煎也是可以的。

|焗南瓜

材 料:

南瓜適量、澱粉適量、三好素蛋黃適量

做 法:

1、把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長、1.5厘米厚的長條。鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝乾水份。

2、把玉米澱粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上乾澱粉。

3、放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可,撈出用漏網控一下油,再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。

4、把三好素蛋黃捏碎,另取一鍋,放入適量底油,倒入素蛋黃炒香,倒入南瓜條翻炒幾下,使每塊南瓜均勻地裹上素蛋黃即可出鍋。

Tips

跟大家說一個買瓜技巧吧,買南瓜時一定要選切面黃一點的,這類南瓜一般來說都很甜。

不僅能做菜,

和香菇做成燜飯也非常香甜,

懶人又多了一種飯~

|南瓜香菇燜飯

材 料:

南瓜300克、大米2杯、鮮香菇8朵、洋蔥半個(淨素可省略)、鹽1小勺、鮮醬油1勺、食用油少許

做 法:

1、將洋蔥切碎。

2、炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎。

3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,加鹽、鮮醬油拌勻關火。

4、大米洗淨加少許水放入電飯鍋內

5、將南瓜香菇拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可。

Tips

煮飯的時候比正常煮米飯的水要少哦,因為南瓜和香菇會出水的。

有菜有飯再來一碗湯唄,

這款可是小寶寶也能吃的~

適合5~6個月的寶寶

當然大寶寶們也能吃

|南瓜小米粥

材 料:

南瓜 15g、小米 20g、清水 600ml

做 法:

1、用陶瓷煲小火慢熬小米,頭天晚上將小米浸泡一夜,早晨起來熬煮更省時。

2、將南瓜洗淨切小塊,入蒸鍋大火蒸十分鐘。

3、待小米粥成糊狀,將南瓜放入壓泥器中壓成泥,如果沒有壓泥器,直接用勺碾壓成泥也行。

4、將南瓜泥倒入小米粥中,二者完全均勻混合後就可關火。

Tips

這款可是寶寶經典輔食,小米養胃,易消化,南瓜香甜有營養。秋季乾燥,多吃南瓜可以增強寶寶的免疫力,預防秋燥哦。

飯後再來一甜點,

只要切一切,烤一烤就好,

味道卻香甜的不得了~

小時候最愛吃烤南瓜了!

|蜜烤南瓜

材 料:

南瓜半個、食用油少許、黑芝麻適量、楓糖漿

做 法:

1、金色小南瓜半個,切小塊。大南瓜也可以的,盡量選甜糯一點的。

2、南瓜塊全部刷橄欖油,放進烤盤,烤箱調180度上下火,無須預熱,定時20分鐘。

3、南瓜烤20分鐘後整盤取出,底和面都刷上一層楓糖漿,撒上芝麻。再入烤箱繼續烤。

4、定時15分鐘烘烤完畢,取出。

Tips

如果家裡的楓糖漿太稠,可以加一點水。烤好後一定要趁熱吃哦,和烤紅薯比,更軟、糯、甜。

# 這麼多吃法,最想吃哪樣?#

餐桌上不可缺的一樣就是南瓜了!

而且現在好便宜的呢,

趕緊做個遍啊!

寶寶大人都愛吃~

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-素夥伴-

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文章來源:素夥伴