秋天吃南瓜,孩子身高躥一躥!好吃的南瓜做法都在裡面~

2017年10月08日     20,484     檢舉

經過一個夏天的日照和生長,秋天這個時候的南瓜正是營養最好的時候。古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多:

《本草綱目》:「甘溫,無毒,補中益氣。」

《本草再新》:「平肝和胃,通經絡,利血脈滋陰水,治肝風,和血養血,調經理氣兼去諸風。」

《滇南本草》:「橫行經絡,利小便。」

看來古人對南瓜也很是熱愛,並且發現了吃南瓜的很多益處。那南瓜到底都有什麼營養呢,我們來看一看。

想要長個兒,吃南瓜!

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素轉換成維生素A後,除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素。簡單說來就是能幫助孩子長個兒!缺乏維生素A的孩子長不高!尤其是秋冬季節孩子活動量減少,身高會長得相對緩慢。

想要保護腸胃,吃南瓜!

南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

想要維持視力,吃南瓜!

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A,又稱視黃醇,重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能,對於維持正常視力有重要作用。

想要皮膚好,吃南瓜!

給孩子做美食的同時,媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素真是好的東西,在體內轉化成維生素A後不僅能幫助孩子維持視力、長個兒,還能幫助媽媽保護皮膚!因為維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用!

想要身強體壯,吃南瓜!

除了果膠和類胡蘿蔔素,南瓜還富含很多營養素:粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,和對身體很好的糖類,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一種很好的膳食纖維,具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節乾燥,孩子便秘的話,吃點南瓜很合適!

不到樸實的南瓜居然是個寶吧?南瓜不止營養棒棒,做法也很豐富。可以蒸,可以燉,可以炒,可以做餡兒,可以做麵點,可以熬粥……簡直就是食物界的10項全能啊~

|推薦南瓜食譜

1、南瓜餅

材 料:

南瓜300克,糯米粉300克,紅豆適量,麵包糠適量,白糖適量

步 驟:

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2、打熟的南瓜放涼後按1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉,和成南瓜麵團。

3、把麵團滾成長條,分成若干小劑子,取一個劑子,用手按壓成餅。

4、紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙,挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝,再按成小餅狀。

5、做好的南瓜餅坯,放入麵包糠中,使其粘滿麵包糠。

6、鍋中適量油燒熱,中小火,將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。

2、南瓜糯米糍

材 料:

去皮南瓜180g,澄粉30g,糯米粉150g,色拉油15ml

步 驟:

1、去皮南瓜切成小丁,入鍋蒸熟。

2、蒸熟的南瓜丁取出(蒸的時候盤裡會有些水,把這些水倒掉),按壓成南瓜泥。

3、加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑麵團。

4、把南瓜麵團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g。

5、取一份南瓜麵團,搓圓壓扁包入豆沙餡,收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠。

6、入鍋蒸,水開後10分鐘左右即可。出鍋後,趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動啦。

3、百里香烤南瓜

材 料:

南瓜300克,百里香一小把,橄欖油10克,鹽適量,黑胡椒粉適量

步 驟:

1、將南瓜去皮,切成適合的塊狀。

2、用刷子在烤盤上刷上一層橄欖油,然後撒上一些新鮮百里香葉。

3、將南瓜切成薄厚均勻的片整齊擺放在烤盤上,排放一層刷一層橄欖油,撒一層鹽,黑胡椒粉和百里香。

4、烤箱預熱上層180度,下層160度烤20分鐘。

4、豉香南瓜

材 料:

南瓜350克,豆豉1勺,鹽4克,花生油1湯匙

步 驟:

1、將南瓜削皮切小塊。

2、炒鍋放入油爆香豆豉。

3、放入南瓜爆炒。

4、加入適量的清水,燜片刻。

5、下鹽調味即可盛碟。

5、炒南瓜

材 料:

南瓜200g,油,鹽,薑適量

步 驟:

1、南瓜先刮皮再切片,然後切成塊。

2、熱鍋冷油,放薑。

3、放上南瓜,翻炒一下。

4、放上一小碗水,然後放鹽,蓋上鍋蓋,讓它慢慢炒燉。

5、五分鐘左右出鍋,甜,咸口。

6、椒鹽南瓜

材 料:

日本南瓜,玉米澱粉,椒鹽

步 驟:

1、南瓜連皮切片,不要太厚。

2、找容器,先用手沾少量水撒一遍,然後撒粉搖晃。再撒一遍水,再撒一遍粉。確保南瓜片均勻沾上澱粉。

3、熱油鍋,五成熱。放入南瓜炸製。中間攪動一下,別讓南瓜片粘連。待到南瓜片邊緣微焦,整體硬挺撈出。

4、略微控油。

5、撒椒鹽搖晃均勻。

7、枸杞蒸南瓜

材 料:

南瓜600g,枸杞適量,白砂糖適量

步 驟:

1、南瓜去皮去籽切成小塊。

2、準備適量枸杞和白砂糖,枸杞用清水沖洗乾淨。

3、均勻撒上適量白砂糖和枸杞。

4、蒸鍋大火蒸8-15分鐘,打開看看是否軟熟既可。

8、南瓜桂花圓子

材 料:

大米,南瓜,糯米粉,桂花

步 驟:

1、南瓜去皮,切成片。

2、放進鍋中或微波爐中煮熟,取出趁熱壓成泥狀。

3、加入糯米粉,邊加入糯米粉邊攪拌。

4、最後用手和成軟硬適中的南瓜麵團,靜止20分鐘。

5、接著將麵團搓成長條狀,再切成大小均勻的小段,再將粉團搓成小圓球狀。6、鍋中放入適量清水,大火煮開後放入南瓜圓子生坯。

7、用湯勺沿鍋邊推轉,繼續大火煮3分鐘左右,待圓子逐漸浮起,撈出圓子備用。

8、煮一鍋米粥

9、煮好後加入南瓜圓子。

10、繼續大火煮開即可。

9、香芋南瓜煲

材 料:

南瓜200克,荔浦芋頭200克,椰汁270ml,鹽適量,植物油,薑片,素高湯

步 驟:

1、芋頭先用炸,南瓜刮皮切塊。鍋內放油,放薑片爆香。

2、放南瓜略炒。

3、放水或素高湯煮,大概10分鐘。

4、最後放入芋頭、椰汁、鹽,再煮5分鐘即可。

10、南瓜銀耳露

材 料:

小銀耳一朵,南瓜150g(差不多是2杯半),水約1100ml

步 驟:

1、銀耳洗淨,加水泡發,去除底部黃色的部分,撕小朵放入豆漿機。

2、南瓜去籽,切黃豆大的小塊,放入豆漿機。

3、倒入水,接通電源,選擇五穀或者米糊功能。

4、15分鐘後,銀耳露就做好了,可以趁熱倒入冰糖調味。

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文章來源:素食