簡單易做的江魚孑參巴,讓你吃了還想在吃!

2017年10月09日     2,151     檢舉

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真的很愛吃Sambal Ikan Bilis,

尤其是炸得酥酥的Ikan Bilis配上Nasi Lemak,

吃時再搭配些令人胃口大開的Pickles。

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材料A:

100g江魚仔,洗淨,瀝乾,或用廚房紙吸乾50g帶皮花生,可兔半粒洋蔥,幼絲

適量炸油

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辛香料 (舂爛)100g紅蔥頭,去皮5辦蒜頭,去皮8至10條乾辣椒,泡軟,切小段3至4條紅辣椒,切段

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調味料:1/4小匙鹽,11/2大匙糖 , (raw sugar)2大匙阿三膏,加入80至100ml清水,拌勻成阿三膏汁

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做法:

1:熱鍋,下油燒至中熱,先把花生炸熟,撈起,再下江魚仔炸至金黃香酥。撈起瀝幹。

2:留油3大匙,先爆香辛香料,下泮蔥絲炒至軟。

3:加入阿三膏汁和調味料炒勻,試味,熄火,侍泠。

4:後把江魚仔 加入,拌勻,盛起。