潤心又養肺|百合的8道食譜

2017年10月10日     5,691     檢舉

「食不厭精,不時不食」,

如今有許多的餐廳大廚也開始採用鮮百合入菜

或燉、或煮、或炒,或配以其他食材烹製

已過中秋不妨與百合,來次味蕾上的親密接觸吧~

百合,這名字很有意思

無數片肉瓣緊緊合在一起,故謂之「百合」

百合是一種清熱去火的產品

綠豆百合粥,西芹百合......

點綴幾片百合,色澤也變得更誘人百合入心經、性微寒,可清肺解毒

是秋季養生不可少的佳品~

清心除煩

用於熱病後餘熱未散

失眠多夢、心情抑鬱等

潤肺止咳

百合鮮品含黏液質

具有潤肺去熱作用

可治療肺燥或肺熱咳嗽

抗疲勞抗衰老

百合中含有多種營養物質

如礦物質、維生素等

這些物質能促進機體營養代謝

清除體內的有害物質,延緩衰老

增加免疫能力

百合含豐富的蛋白質

胺基酸和多糖可提高人體的免疫力

|推薦百合食譜

1、西芹清炒鮮百合

by 崇膳食材包

材 料:

西芹250g,百合30g,枸杞5g,生薑5g,生粉適量,鹽適量,調味粉適量,花生油適量

步 驟:

1、鍋中放入油,以中火燒至五成熱,放入薑末爆香,隨後放入西芹翻炒片刻。

2、放入百合、鹽和調味粉,翻炒均勻。

3、最後放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,將湯汁收稠即可。

4、出鍋,裝盤。

2、田園百合

by 微體兔

材 料:

鮮百合100g,秋葵3根,鮮玉米棒1根,胡蘿蔔1段,薑末適量,糖1勺,鹽1勺,味全高鮮半勺,花椒油1勺

步 驟:

1、秋葵切片,泡在鹽水裡備用。

2、胡蘿蔔切片,玉米取粒備用。

3、鍋內倒水煮開後,加鹽,焯熟玉米粒、秋葵、胡蘿蔔和百合。

4、熱鍋倒油,爆香薑末。

5、食材全部下鍋翻炒,加入鹽1勺、味全高鮮半勺、糖1勺調味,出鍋前淋上花椒油1勺即可。

3、拌時蔬百合

by 牛媽廚房

材 料:

鮮百合1個,四季豆80克,胡蘿蔔1個,金蘭醬油1茶匙,細鹽適量

步 驟:

1、將四季豆及胡蘿蔔切絲備用。

2、將百合挑洗好控水備用。

3、鍋裡加細鹽煮開,將四季豆下鍋。

4、煮至四季豆微熟再將胡蘿蔔絲下鍋煮至斷生。

5、最後再將百合下鍋微煮半分鐘就控水出鍋。

6、按個人喜好調醬油汁拌一下。

4、鮮百合南瓜湯

by 緣豆兒

材 料:

南瓜250g,鮮百合2顆,乾百合25g,玉米1根,鹽適量,紅棗3個,生薑2片

步 驟:

1、乾百合稍浸泡;

2、玉米切段;

3、除南瓜和鮮百合外,所有材料下鍋加清水5碗,大火燒開後轉文火煲1個小時;4、南瓜去皮切塊;百合掰開洗乾淨;

5、加入南瓜和鮮百合再煲半個小時,就可以下鹽喝湯了。

5、清蒸新鮮百合

by 與美與食共進

材 料:

新鮮百合,油,鹽,嫩薑

步 驟:

1、新鮮百合2朵

2、掰開逐一洗乾淨,裝入盤裡

3、放入一小勺油

4、一點鹽,嫩薑末攪均

5、鍋裡的水燒開後,蒸8分鐘,關火後,稍等一會再揭開

6、粉粉的,清清甜甜,也可以用來煲糖水

6、鮮百合炒蘆筍

by tea28

材 料:

細蘆筍一把,鮮百合一個,油,鹽

步 驟:

1、細蘆筍洗淨,汆水時可以放點鹽或者幾滴油,可以保持蔬菜的綠色,出鍋後入冷水或者冰水過涼

2、鮮百合洗淨備用

3、中火起油鍋,下百合翻炒,不需要太久,時間長了就沒脆勁了,加鹽調味,再放入汆燙過的蘆筍翻炒幾下即可出鍋

7、鮮百合栗子甜湯

by 緣豆兒

材 料:

栗子120克,鮮百合2個,冰糖適量

步 驟:

1、栗子用開水焯燙一下去皮切小塊;

2、百合掰片洗淨;

3、鍋中加水3碗,先下栗子煲30分鐘;

4、再下冰糖和百合稍滾至冰糖溶化,滋潤靚湯即完成了

8、銀耳蓮子百合湯

by 花邊食堂

材 料:

銀耳,蓮子,鮮百合,枸杞,黃冰糖

步 驟:

1、泡水,蓮子約泡2小時;銀耳泡20分鐘,剪掉黃蒂,扯成小塊;百合掰片洗淨2、鍋中注入冷水,水和蓮子加百合比例約為4:1,下蓮子和百合大火煮開後轉小火20分鐘,下銀耳大火燒開轉小火再煮10分鐘

3、倒入冰糖和枸杞,繼續小火燉10分鐘

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文章來源:素食