炸花生米,很多人都少了最重要的一步!怪不得炸出來的不香脆!

2017年10月10日     8,087     檢舉

家家都幾乎要做這個炸花生米,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜,做起來都有訣竅,炸花生米也是,不過,只要掌握幾個要點,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。

花生含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸有増強記憶力 ,抗衰老,大多數人都很喜歡的啦!炸花生米應該是每個男人喝酒都要點的下酒菜,家家都幾乎要做這個炸花生米,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜,做起來都有訣竅,炸花生米也是,不過,只要掌握幾個要點,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。

1.花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表面炸黑

2.冷鍋裡放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油

3.冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋裡,鋪開

4.開中小火慢炸,不停翻動,聽到劈劈【啪啪】的聲音就差不多了,可以嘗嘗,沒有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火,那樣油的余溫就會使花生變糊

5.最重要一步:趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長

6.稍微涼後撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,為了漂亮一點,這個根據自己的喜好來做吧

7.出鍋了,一盆酥脆爽口的炒花生就完成了

學會了炸花生米的技巧了嗎?學會這招,以後做炸花生米,一樣能做出好吃的花生米,而且放好幾天都一樣脆一樣好吃!

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