鮮蝦芝士春卷,為你帶來春之吉兆

2017年10月10日     3,218     檢舉

過年了,大家都在準備各種美味佳肴,春卷自然是少不了的一道點心,春的意思在這裡也是春之吉兆。用香雪花粉做的春卷皮,擀制麵皮時,皮薄,面的延展性非常好,加入鮮蝦、蘆筍、芝士,是一款味道鮮美又新穎獨特的點心。

By 藍紋乳酪

用料

香雪雪花粉 150g

蝦仁 150g

蘆筍 70g

芝士片 3 片

鹽 3g

做法步驟

1、香雪雪花粉 150g,鮮蝦 150g,蘆筍 70g,芝士 3 片

2、香雪雪花粉加入 30 度左右的溫水,和面 10 分鐘,蓋上濕布,靜置 20 分鐘

3、蝦去殼去蝦線洗凈,切成小粒,放入 3g 腌制一會

4、鍋中水燒開,放入適量鹽,放入蘆筍汆燙一下撈出

5、蘆筍切丁,芝士片切碎,放入盛有蝦的碗中拌勻

6、靜置 20 分鐘後的麵糰非常滋潤光滑

7、麵糰分成 10g 左右的小劑子,擀成 16 厘米直徑的圓麵皮,麵皮儘量擀薄,炸出的春卷會非常酥脆

8、放入鮮蝦蘆筍芝士餡料

9、捲起後,用點水粘上,兩頭像包糖果一樣捲起

10、放入油鍋中炸

11、炸至金黃色即可(如果想更酥脆些,可以再炸一次)

12、炸好的春卷,芝士味濃郁,鮮蝦 Q 彈,蘆筍鮮甜嫩滑,滋味豐富

13、成品

小貼士

1,選用香雪雪花粉做春卷皮,麵皮的延展性好,可以擀得薄薄的,炸出的春卷非常酥脆

2, 卷春卷時,儘量卷緊些,以免芝士流出

3,我包春卷的是糖果狀,也可以包成春卷的樣子。