連藕豬骨湯,媽媽教了個小竅門,這樣做出來的湯會更香,蓮藕更粉

2017年10月10日     5,226     檢舉

這款湯,在我們湖北幾乎家家都會做的哦,在所有的湯類中,我覺得蓮藕豬骨湯是最美味的,而且做這款湯,媽媽教了個小竅門,就是提前把蓮藕醃製一下,這樣做出來的湯會更香,蓮藕更粉的哦~

準備材料:蓮藕(1大節),豬骨(500g),生薑(適量)

做法步驟:

1、蓮藕切快後,加入1勺鹽抓勻後醃製一會

2、排骨洗凈後,放鍋里加少量的油煸炒下

3、翻炒上色後盛出來瀝乾油備用

4、高壓鍋里加入薑片,少量料酒後把水煮開

5、倒入排骨入高壓鍋

6、接著倒入藕塊(藕醃製完後再用清水洗去鹽分),蓋上蓋子壓上25分鐘左右

7、壓熟後加入調料鹽,味精,即可出鍋了

小訣竅:

前把蓮藕醃製一下,這樣做出來的湯會更香,蓮藕更粉的哦~~

豬骨挑選技巧:

煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用

豬骨:

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。