它是「人體腦黃金」,不吃太可惜!附金針菇8道食譜 - 收藏n分享

2017年10月11日     3,693     檢舉

不起眼的金針菇,

居然是市場上不打農藥的蔬菜!

味道鮮美功效多,

只會燙火鍋就太虧了,

快和小健學學。

|常吃好處多

1、人體腦黃金

金針菇含有18種胺基酸,其中就含有對於腦部發展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸,能提高記憶力,開發智力,被稱作「人體腦黃金」。

學生、腦力勞動者應長期食用,中老年人常吃還能預防老年痴獃。

2、提供人體不能合成的胺基酸

金針菇含有大量的賴氨酸,這種胺基酸人體是必需但無法自己合成的,多吃些金針菇就能快速補充。

3、降血脂

金針菇的脂肪含量非常低,高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。

4、提高免疫力

金針菇裡有一種叫金針素的特殊物質,能增強人體免疫力,還能緩解疲勞。

5、減肥助消化

金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物,是正在減肥的朋友的不二之選。同時,金針菇還能幫助腸道蠕動,助消化,及時排出體內毒素。

|推薦金針菇食譜

1、涼拌芹菜金針菇

材 料:

金針菇,胡蘿蔔,芹菜,醋,金蘭醬油,香油,鹽

步 驟:

1、金針菇洗淨瀝乾水,芹菜去葉切斷兒洗淨,胡蘿蔔切洗淨切絲。

2、鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更艷麗),分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水(金針菇單獨焯水,芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水),焯水後放涼水中沖一下。

3、把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中,放醬油、醋、香油拌勻即可。

2、椒油金針菇

材 料:

金針菇300g,花椒油一勺,香菜一小勺,鹽一小勺,白糖兩小勺,味全高鮮少量

步 驟:

1、金針菇切去根部,掰成小朵洗淨。

2、鍋裡水燒開,放入金針菇焯水大約30秒左右,撈出冷水沖涼,再用涼開水沖一遍,瀝乾並用手擠乾水份。

3、放大碗裡,放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點味全高鮮拌勻,再放一勺花椒油、香菜,拌勻即可。

3、茄汁金針菇

材 料:

冬瓜1斤,蕃茄3個,金針菇少許,鹽少許,糖少許

步 驟:

1、材料洗淨後,把冬瓜去皮,去仔,切片,蕃茄切塊,金針菇去根。

2、起油鍋煸炒蕃茄。

3、炒至蕃茄酥爛。

4、加入冬瓜煸炒後,倒入湯鍋,加水煮,煮至冬瓜半透明,加入金針菇略煮一會,加鹽,糖即可。

5、裝碗,酸酸甜甜開胃呢!

4、金針菇炒西蘭花

材 料:

西蘭花1棵,金針菇1把,金蘭素蠔油適量,醬油適量,澱粉適量,芝麻油適量,香油適量

步 驟:

1、 西蘭花洗淨撕小朵後焯一下撈出,過冷水後瀝乾。

2、金針菇切掉根部老的部分洗淨備用。

3、在一個小碗裡,加素蠔油、醬油、澱粉,再加一勺湯拌成醬汁備用。

4、熱油鍋, 倒入金針菇炒2分鐘。

5、倒入醬汁燒開。

6、加入西蘭花炒勻。

7、最後加入芝麻油即可出鍋。

5、傣味酸辣金針菇

材 料:

金針菇150g,青檸檬1個,芫荽2根,青椒1個,薑適量,熟花生碎適量

步 驟:

1、準備好食材,薑切碎末,金針菇切去根部洗乾淨。

2、檸檬對半切開,用一半擠出檸檬汁,另一半切片。

3、小鍋燒熱水,放入金針菇煮10分鐘4、撈出過涼水。

4、撈出過涼水的金針菇放在碗中,倒入切碎的薑末、切段的青椒。

5、放入切段的芫荽,倒入青檸檬汁。

6、倒入炒熟的花生碎,加入切片的另一半青檸檬。

7、拌勻,盛出就可以開吃啦~酸辣開胃。

6、自製豆腐

材 料:

蕃茄1個,豆腐1塊,金針菇1戳,花生油少許,鹽少許,金蘭醬油少許

步 驟:

1、準備原料,清洗金針菇跟豆腐,豆腐切塊。

2、鍋內加入少許油,放入蕃茄煎至熟軟。

3、加一碗水。

4、待蕃茄湯顏色變紅,加入豆腐。

5、再加金針菇。

6、蓋上蓋子讓它們翻滾。

7、一碗減肥瘦身的蕃茄金針菇豆腐湯就做好啦。

7、三色金針菇

材 料:

金針菇200g,紅蘿蔔半根,黃瓜半根,鹽5g,金蘭醬油3ml,香醋5ml,麻油3ml

步 驟:

1、 金針菇去根,分散洗淨。

2、水開後,入鍋燙軟後撈出瀝乾。

3、黃瓜切絲備用。

4、胡蘿蔔切絲備用。

5、將金針菇,黃瓜絲,胡蘿蔔絲混合,加入鹽,醬油,醋,麻油拌勻腌製一會兒6、裝盤即可。

8、油潑金針菇

材 料:

金針菇1把,薑3片,乾辣椒4個,金蘭醬油2匙,味全高鮮少許,鹽少許

步 驟:

1、金針菇切去尾部洗洗乾淨,用剪刀從中剪一下。省的用切的散成一堆。

2、鍋下點水燒開加點鹽,把金針菇穿燙撈出。擠出水分備用。

3、把乾乾辣椒切碎放在金針菇上面。

4、熱多點油爆乾薑,在薑成褐色的時候。把薑油潑淋乾辣椒上面。

5、再入味全高鮮與醬油攪拌攪拌即可上菜。

金針菇這麼美味又健康,

快和朋友們吃起來!

部份圖文來源網路,版權屬原作者並深表敬意,如有疑問請聯繫我們妥善處理.

文章來源:素食