枸杞桂花糕的詳細做法~

2017年10月11日     8,504     檢舉

簡單易做的中式甜點,夏天吃剛剛好

桂花飄香時,吃上一口枸杞桂花糕,美美美!枸杞桂花糕食材簡單易得,香氣撲鼻一口咬下去,美到離譜!

枸杞桂花糕,因為它具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便,有美肌養顏補肝腎作用,一家大小都可享用,當夏季的茶點或飯後甜點再合適不過!

枸杞桂花糕

材料:

水 462g冰糖 85g枸杞 12g(泡水前)桂花糖 50g 魚膠粉 23g

做法:

1、將冰糖倒入鍋中加水煮十分鐘直到完全融化;2、魚膠粉提前用85克水泡軟;3、拿一個玻璃杯,把枸杞倒入玻璃杯,加入適當的水浸泡,直至枸杞泡開;4、當冰糖完全融化後加入魚膠粉攪拌至融化,然後加入瀝干水的枸杞和桂花糖繼續攪拌均勻;5、將煮好的糖水隔冰水邊攪拌邊冷卻至略濃稠的狀態;6、攪拌20分鐘左右,把冷卻後的糖水倒入模具中送入冰箱冷藏直至完全凝固,將凝固的枸杞桂花糕脫模切塊即可食用。

九仟小貼士:

1、枸杞和魚膠粉要提前用水泡軟才能更好與糖水融合;

2、魚膠粉可用吉利丁片代替,吃素的小夥伴可用寒天粉或瓊脂代替魚膠粉;

3、持續加熱的高溫會減弱桂花的香氣,所以桂花糖要最後加入糖水,除桂花糖之外的所有材料攪拌均勻後就關火,然後再加入桂花糖;

4、防止桂花及杞子沉底,一定要在魚膠凝固前再次攪起

5、隔冰水冷卻糖水至略濃稠的狀態做出來的枸杞桂花糕里的各種材料才會分布均勻,否則桂花糖容易沉底而枸杞容易上浮造成材料分層。

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