最美的一道秋膘——電飯煲鹽焗雞

2017年10月11日     10,376     檢舉

電飯煲食譜一直是我的心頭好。

最早是大學時住宿舍,專用電飯煲來涮火鍋。後來工作了,有了自己的住所,電飯煲仍不定時的給到我驚喜。

之前也提過一回,我給我爸搬家,交替期間的一段時間他住在我這兒。剛好那會我也在重新裝修廚房,導致沒法開火做飯。給他每天叫一些外賣,怕他嫌貴,騙他說送飯的是我哥們。謊言當然馬上就被戳穿了,老同志很生氣,推說外賣不好吃,堅持自己做飯。我說家裡煤氣灶都還沒通,你做什麼飯呀。他指了指電鍋,說,不還有這個麼?

一開始我是不信的,但之後的每天,桌上都放著不重樣的三菜一湯。簡單的菜我就不提了,但居然還有糟肉和鹽焗雞……

特別是鹽焗雞,我平時都做不出這個味道。皮酥肉嫩,不柴還入味,香氣撲鼻。不得不說,做飯還是服我爸,我咽著口水獻上了自己膝蓋。

「這位老同志,採訪你一下,到底怎麼做到的?」

我爸還傲嬌的很。

其實做法很簡單,就是先把雞醃好,然後抹點油放在電飯煲裡燜。不用一滴水,雞原汁原味的鮮美全在裡頭。這個方法簡單又極好吃,不信你們試試。

可勁兒吃吧,該貼秋膘了!

食材

三黃雞 / 海鹽 / 薑 / 鹽焗粉 / 白酒 / 蔥

步驟

1、三黃雞去頭去腳和內臟清理乾淨,瀝幹水分,用白酒和薑片擦拭雞身,包括雞腹內。

2、鹽焗粉和少許海鹽混合,塗抹在雞身和雞腹內,均勻抹滿就行。將蔥結和生薑片也放入雞腹內,醃制一小時。

3、電飯煲內膽刷油,薑片蔥段鋪底,放入醃好的雞,雞身刷上點油,加蓋按下煮飯鍵,煮30-40分鐘。(雞本身有水分,不用額外加水)

4、開蓋,雞身翻面,繼續關蓋煮15分鐘至水幹出油,開蓋確認是否用筷子能輕易穿透,能的話就可以起鍋,不然就再燜幾分鐘。

5、取出,撕成適當大小,擺盤,撒上白芝麻。

完成!

清爽又可口,

最美的一道秋膘:)