杏鮑菇新吃法,比肉菜好吃,素食者也大愛的一道菜 !

2017年10月13日     12,714     檢舉

眼看著春節在即,在感嘆每一年都過得很快的同時,對新的一年總是有很多的計劃很多的期待和憧憬。眼前的當務之急就是準備年夜飯菜譜。以前都是婆婆主廚,準備年夜大餐,一家人其樂融融。今年,我的美食手藝也進步了,上升到一個新高度,所以應該來承擔起這個艱巨的又光榮的任務了。

年夜飯大魚大肉必不可少,但是爽口下飯的素菜也不能少。今天用杏鮑菇做了一道菜,老公邊吃邊稱讚,肉食動物的他竟然說比肉菜還好吃。

所需食材:

杏鮑菇2個,花生米80克左右,蔥白1根,干辣椒8個,花椒少許(10粒左右),姜少許,玉米澱粉1勺左右,白糖4勺,香醋3勺,醬油2勺,鹽1克,香油少許

做法:

1. 將杏鮑菇洗凈切成丁,蔥白切段,干辣椒剪成段,姜切片。

2. 鍋中放少許油,全程小火,將花生米放入鍋中,炸至稍微變色成熟撈出備用。(也可用帶皮的花生米)花生米炸完後一定要放置到完全涼,否則容易不脆。

3. 調碗汁。碗中加入1勺玉米澱粉,1克鹽,4勺白糖,3勺香醋,2勺醬油攪拌勻。

4.準備好了所有食材。

5. 鍋中放入適量水,燒開後放入杏鮑菇焯1分鐘左右,撈出。

6. 鍋中放少許食用油,小火,然後放入花椒煸炒香,再放入薑片,最後放干辣椒,炒香。

7. 將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻。

8. 再放入蔥段煸炒均勻。

9.倒入碗汁,翻炒均勻。

10. 關火。倒入花生米,拌勻出鍋。

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