深受大家喜歡的「秋葵新做法」,用它給秋葵調味,真的是太美味了,每次都吃一大盤!

2017年10月13日     10,202     檢舉

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。

在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵,因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為「奧運蔬菜」。

據了解,這種原產於非洲的植物還有一個更容易被記住的名字「植物偉哥」,日本人稱之為「綠色人蔘」。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用,許多國家把其作為老人強腎補虛的藥品,咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵,有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。

今天教大家一個吃法,讓吃秋葵變得很享受。

月初組團出去玩,碰到一個很會吃的朋友,每天在農家樂給我們安排三餐菜品的各種搭配,席間還聊各種吃法,其中有一次說到了芥茉,他說要怎麼吃才不沖鼻子,才能享受芥茉的美味。哈哈,不過我真沒有學會他說的方法。但我特別喜歡芥茉,喜歡它的衝勁兒和爽勁兒,別人吃一點兒都辣的受不了,我卻喜歡味道再重點兒。

用芥茉搭配秋葵,更是美爆了爽透了,一個人吃掉了一大盤,重點是還想吃還想吃還想吃。

秋葵,並不是每個人都喜歡吃的蔬菜,有著超級多的粘液,烹飪過程中如果處理不好,口感也很怪異,您喜歡吃嗎?

主料:秋葵

調料:芥茉膏、陳醋、生抽醬油、糖、芝麻油

做法:

準備秋葵,要嫩嫩的,秋葵很有意思,有的個頭超大卻很嫩,而有的個頭不大卻已經纖維化了,挑選時,手感比較韌,細毛微微刺手,目測顏色鮮亮,再不行,找一個用手掐下看看吧。當然了,不能每個都掐,目的是找個標準嘛。

秋葵洗好,下鍋焯水,焯水時水要多些,專業說法要用寬水焯菜。

焯水不宜久煮,下鍋用漏勺翻兩道,立馬出鍋。

準備冰水或者用流動的水充分過涼。注意,秋葵焯水過涼全過程都是整株進行的,這樣營養物質和秋葵粘液都不流失。

之後對秋葵改刀,去掉頭尾,切成粗絲。

放在盤子中。

取一個小碗,擠上芥茉膏,

倒入陳醋,生抽,芝麻油,另加一點點兒糖,充分拌均勻。

將料汁澆在秋葵上面,開吃吧。

芥茉膏要充分拌均勻,避免吃的時候吃一口芥茉膏,那可是個大大的驚喜,要哭出來的。