在家自製豆腐乳:乾淨又好吃,絕對美味,朋友和同事都搶著吃!

2017年10月13日     4,391     檢舉

豆腐乳是一道很好吃的鹹菜、可以吃稀飯、做蘸料、夾饅頭吃、夾大餅吃、都是很好吃的、吃的時候放點香油香辣香辣滴。超下飯,無它不歡。每年都要做幾大瓶,自己吃,也送給好這口兒的朋友和同事,都搶著吃。

食材:老豆腐一塊、辣椒粉適量、白酒適量、鹽適量

步驟:

1.將豆腐切成大小合適的小方塊。

2.選兩個蒸籠屜,擺放好,瀝干水分

3.讓豆腐自然發霉一周

4.長了黴菌

5.將豆腐用白酒、鹽、辣椒粉滾一下

6.加麻油

7.美味佐餐豆腐乳,沒有任何添加劑

營養價值:

腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性痴獃。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方乳酪。

腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種胺基酸,可直接消化吸收。又產生了酵母等物質,故能健脾養胃,增進食慾,幫助消化。

小貼士:

做好後的豆腐乳記得裝入密封玻璃瓶,放入冰箱保存。豆腐乳放置一段時間風味更佳哦!