紫薯水晶湯圓,又一高顏值美食,喜歡嗎?

2017年10月14日     7,622     檢舉

話說最近水晶湯圓很火吶,各位童鞋你們知道嗎?說到這水晶湯圓不僅顏值非常的高,而且吃起來也跟糯米湯圓有很大的不同,口感很Q彈,十分惹人喜愛。

其實這看過去美麗和口感集合與一身的水晶湯圓的製作原理是非常的簡單的,大家不妨想一下,那種粉加熱後會變透明。好吧由於小編是吃貨基本只能想到想西米或紅薯粉,土豆粉,木薯粉,甚至可以是綠豆粉,等等這一類變性澱粉。

紫色的,水晶湯圓,真的看起來真的好漂亮啊!

看一眼就愛上了

主要用料有紫薯,木薯粉,煉乳(可用白糖代替)

那麼漂亮的湯圓怎麼做出來的呢?請按照以下步驟來

先和面,分批次往木薯粉中加入少量開水,邊加水邊攪拌~(注意是加開水!而且一定要分批次少量加)

成面坨了

將麵糰揉至光滑,蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團倒扣在砧板上醒發20分鐘左右~

開始加入紫色

將紫薯洗凈去皮蒸熟搗成泥後,加點煉乳或者白糖攪拌均勻並搓成一個個小糰子~

好可愛的糰子

然後將醒發好的木薯團分成一個個小糰子,並壓成薄片,將紫薯糰子包起來並搓圓~(木薯皮越薄越顯色)

搓好糰子就開始煮

鍋中水燒開後,下入湯圓,中火煮沸加入一小碗清水繼續煮至沸騰且湯圓浮起,然後馬上關火燜3分鐘,防止湯圓煮的過久露陷~

漂亮吧?

出鍋,盛到碗里,開吃咯

美~食~