「素愫的廚房」集錦 素食顏值搭配灑脫,素食製做讓你愛不釋手。

2017年10月15日     11,754     檢舉

|一、這才叫真的馬鈴薯餅|極香馬鈴薯餅

馬鈴薯餅,當然是馬鈴薯作主角啊,

怎麼會是麵粉呢?

這才是真的馬鈴薯餅,而不只是「有馬鈴薯的餅」,

滿滿的馬鈴薯香,

香酥軟嫩中,隱約著一絲脆甜,

此味必須站在鍋邊嘗!

【食材】

【主角】:馬鈴薯,胡蘿蔔,捲心菜。

【客串】:鹽。

【好處】:比麵粉做的馬鈴薯餅香多了!也更好消化!

【先看圖,再說話】

1.馬鈴薯洗淨連皮切小塊,上鍋蒸熟。

2.剝幾片捲心菜洗淨,去除硬芯,切成碎粒。

3. 胡蘿蔔去皮切成碎粒,與捲心菜混合,加鹽拌勻。

4.馬鈴薯蒸熟後去皮,壓成泥。

5.捏一把馬鈴薯泥,在蔬菜碗裡粘上蔬菜碎,捏勻搓圓。

6.在手心壓扁,將周邊裂開的用手攏平,做成一個個小圓餅。

7.平底鍋刷一層油,放入餅,上面再刷上油,中火煎。一面煎黃後用鏟子翻面。馬鈴薯餅很鬆軟鬆軟,翻面時要小心點。

8.兩面煎黃就可以了!站在鍋邊吃,小心燙嘴!

|二、花菇燜蘿蔔|何以香飄幾條街?

為了證明香飄幾條街的燜蘿蔔,

根本不需要麻煩牛,

我做了這道菜,當滿屋香起,

我知道,一切都已驗證。

【食材】

【主角】:花菇,白蘿蔔。

【客串】:八角,桂皮,香葉,鹽。

【好處】:冬吃蘿蔔夏吃薑!

【先看圖,再說話】

1. 花菇洗淨,用好水泡軟,約需時半天,趕時間用熱點的水泡。

2. 取出花菇,泡菇的水倒進湯鍋,將菇中含的水也擠在鍋裡,將菇腳剪/切去,菇肉切成厚片。

3. 菇放入湯鍋,添加好水至足量,加入所有香料,大火煮。

4. 蘿蔔去頭尾,刨皮,切成滾刀塊,待湯鍋水開後放入,大火煮開後轉小火,煮至菇和蘿蔔軟爛即可,快熟時加鹽。

5. 在濃郁的香味中等吃,熟透後連鍋端出,直接吃或蘸醬。

|三、湯就這樣煮,絕對贏過肉湯|茄汁小扁豆湯

不論色香味還是健康指數,

都遠勝肉湯。

小扁豆的營養真不是蓋的(具體就百度吧),

紅扁豆長得漂亮,價格也高,

綠扁豆親民價,長得雖不起眼,

一樣撩得試吃官們尖叫。

【食材】

【主角】:小扁豆,蕃茄,土豆(馬鈴薯),口蘑。

【客串】:生薑,油,鹽。

【先看圖,再說話】

1.小扁豆淘洗乾淨,去除雜質,與適量好水放入砂鍋,煮十多二十分鐘會熟。

2.煮豆時,將蕃茄洗淨連皮切小粒,土豆去皮切小粒,薑去皮拍爛,鍋放少許油燒熱,全部材料放入鍋炒,加少量鹽。

薑拍爛易出味,不僅適合春日去濕,湯裡微微的辣味也恰到好處,不用洋蔥等五辛材料,照樣做出豐富的味道層次。

3. 小火炒至很多茄汁。選用成熟多肉的蕃茄,會出較稠的汁。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。