火遍歐美的果蔬蓋飯、素漢堡、素甜甜圈!-素食煮意-靠墊兒

2017年10月15日     10,939     檢舉

果蔬蓋澆飯(Bowl Meal)

這碗果蔬蓋澆飯紅遍西方世界,現在在 Instagram 上搜索 bowl meals 之類的標籤,會跳出來數不清的分享照片,都是色彩斑斕的碗裝餐食,它們就是歐美版的蓋澆飯。與我們的版本相同的是,這些碗里的菜色五花八門。

不同的是,它們和我們慣常濃油赤醬重葷腥的蓋澆飯,在食材的處理方式和搭配比例上,又有著顯而易見的差異:

如上圖所示,這樣一份one-bowl meal,主要以 20%-30% 的穀物雜糧、40%-60% 的蔬菜、5%-10% 的豆製品為主,而且大部分都不是精加工食品 (unprocessed foods)——是的,這種吃法,源自崇尚健康自然的素食主義者,而這樣的飲食結構,借鑑自以中國為代表的,崇尚食物多元化的亞洲飲食。

可能是本 Instagram 世紀最有效的美麗傳播平台,bowl meals 經過紐約、洛杉磯等地的健身一族和許多倡導健康生活方式的年輕人中一傳播,發現醬的一碗蓋澆飯可讓自己 instagram 上的顏值 biubiu 往上竄,於是就火遍了西方世界。

但 bowl meals 只是冰山一角,今年 Instagram 上的熱門 id:sobeautifullyraw,主理人 SAM 更是創意無限,在家裡方寸的廚房之中,做出了許多顛覆人們想像的高顏值素食料理。

她今年剛剛拿下 「最美素食漢堡大賽的」 總冠軍,「最美素食漢堡大賽」 為 Instagram 上 「最美素食 (Best of Vegan)」 的帳號發起了這場比賽。該帳號現在已經擁有 61.5 萬名粉絲,由來自布魯塞爾的純素食主義者金朱莉漢森 (Kim-Julie Hansen) 創建。

讓我們欣賞一下冠軍 ins的畫風:

素食漢堡

有人形容這是 「素食漢堡壽司」

素食甜甜圈

在甜甜圈的模具抹上一層椰子油,再把米飯填進去塑型。出模後加上芝麻,牛油果,酸薑,芥末和腰果美乃滋醬,搞定!

素食米紙卷

相信你們在看到這幀畫面的時候,一定也是在想…… 我怎麼早沒想到。。。。。。。

素食 pizza(蓋飯)

水稻文明在 Sam 的 ins 上找到了最美的妝容。。。

素食壽司杯

搖滾沙拉被拓展了無限的可能。

網名為「最美素食 (Best of Vegan)」 的帳號發起了這場比賽。該帳號現在已經擁有 61.5 萬名粉絲,由來自布魯塞爾的純素食主義者金 朱莉 漢森(Kim-Julie Hansen) 創建。

她希望通過這場比賽讓人們認識到漢堡不僅僅可以是麵包、牛肉、芝士和生菜的組合,素食漢堡一樣可以色香味俱全。

漢森表示,她希望人們改變對素食單調、乏味的看法。她說:「沒有人不愛漢堡,它簡單又美味。而當你只用素食材料時,你可以發揮更多的創造力。我希望人們可以積極參與,激發對素食的熱情。」

參賽者們顯然沒有讓她失望,紛紛響應,上傳自己所做的漢堡照片。

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