鮮脆素鍋貼 & 五彩素菜燜面

2017年10月18日     4,527     檢舉

簡介

給出的是20個普通大小鍋貼的分量~

餡料口感鮮脆豐富,筍的鮮,香菇的肉感,馬蹄的甜脆,粉絲吸收了湯汁和調料 沾上醬油醋~美味

原料

餃子皮 40張, 鹽 一勺, 生抽 兩勺, 竹筍 一根, 香菇 四朵, 馬蹄 6個, 粉絲 一小捆

步驟

1馬蹄去皮切小丁,粉絲泡發切碎,筍和香菇同樣切小丁,不必太碎這樣可保留脆脆的口感

2鍋燒熱下油,加入香菇丁超軟,再加切好的馬蹄,筍還有粉絲一起翻炒,加鹽,生抽,胡椒粉調味 因為馬蹄自身有微微的甜味,所以不用放糖

3將餡料放在餃子皮上,對稱捏合中間部分,兩邊不要捏合

4鍋燒熱下少許油,把包好的鍋貼碼入鍋中,小火煎一兩分鐘,此時鍋貼底部金黃。 往鍋中撒少許的水,馬上蓋上鍋蓋,利用水蒸氣將鍋貼燜熟,兩分鐘就可以了~

簡介

好吧,又上一款燜面給大家, 我是比較愛吃麵食的。 後悔咋不生活在北方呢,那樣身高至少能比現在高一個頭吧!!!

廚房是樸素的材料變身的地方,讓它們華麗麗、金燦燦的出現在我們眼前。 然後再以優雅的身段進入我們的胃裡。

原料

家常麵條, 玉米, 胡蘿蔔, 青豆, 木耳, 生抽, 鹽, 油, 素耗油

步驟

1先把需要的配料準備好, 胡蘿蔔切丁、木耳泡發切絲。

2鍋中注入清水燒沸騰,下麵條煮至半熟(5分熟),撈出備用。

3熱鍋熱油放入胡蘿蔔、青豆翻炒1分鐘,再下玉米、木耳翻炒1分鐘。鍋中加半小碗水、鹽、生抽、素耗油攪拌均勻,

4然後倒入撈出的麵條,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。

5揭開蓋子用筷子划動麵條,使其與配料混合均勻,然後大火收汁即可。

6成品圖欣賞

7成品圖欣賞

8成品圖欣賞

小技巧

1、配料依次放入是因為它們的成熟時間不一樣,依次放入口感更好。

2、選擇麵條有講究的,平時的湯麵易軟,煮的時間沒掌握好就成麵糊了,而且很軟沒有勁道。建議到超市選擇貴的麵條購買,價格10多圓。

3、關於調料 鹽要少加點,耗油和生抽都是有味道的。

4、放入麵條以後就不用鏟子了,用筷子攪拌麵條使其與配菜們混合均勻。

我這第一次做呢!好成功的說。後面一定會更好的,可以把很多的食材都用來做燜面。