學會這四道健康家常蒸菜,好吃不上火,孩子也喜歡吃!

2017年10月18日     5,342     檢舉

吃東西最怕就是上火,但又忍不住想要吃,大概這就是吃貨的心理吧!不過有一些蒸菜也是值得嘗試的,甚至分分鐘好吃過平常我們吃的那些熱氣的菜式!

豆豉蒸雞翅

材料:雞翅中8個,生抽1湯匙,料酒少許,老抽幾滴,蚝油半勺,干豆豉1湯匙,姜蔥蒜適量,鹽適量,油適量

做法:

1、雞翅先用鹽水泡一會,然後在洗乾淨備用;豆豉洗乾淨,然後放入小碗中泡一會;姜切成絲,蔥切段,蒜切碎;

2、用刀將雞翅兩面各劃兩下,放入盤中,加入鹽、生抽、蚝油、老抽和料酒,攪拌均勻後腌半小時;

3、鍋中放入油,油熱後放入蔥姜蒜豆豉炒香,然後把炒香的小料倒入雞翅中備用;

4、鍋中放水,水熱後放入雞翅,中火蒸20分鐘;

5、如果嫌湯汁多,就挑出雞翅擺在盤中,放上蔥絲;

6、另起鍋,放入湯汁再加點油,燒熱後,澆上雞翅上,味道會更佳!

白蛤蒸蛋

材料:雞蛋3個,雪蛤200g,姜蔥適量,醬油少許,香油適量

做法:

1、雪蛤洗乾淨備用;姜切片;蔥切段;

2、鍋中放入水,同時放入姜蔥,水煮開後放入雪蛤,煮至微開備用;

3、雞蛋打散,取出白蛤水150ml混合備用;

4、取出一個盤子,抹油,放入雪蛤,倒入過篩的雞蛋液,封上保鮮膜備用;

5、鍋中放入水,水開後,大火蒸10分鐘至蛋液凝固即可;

6、最後淋上醬油和香油就可以了。

粉蒸牛肉

材料:牛肉500g,大米100g,醬油10g,花椒40粒,腐乳汁20g,豆瓣醬20g,紅糖5g,料酒10g,水適量,五香粉3g,花椒粉3g,辣椒粉3g,香菜少許,姜蔥適量,食用油適量

做法:

1、牛肉洗乾淨,橫切0.5公分大片備用;

2、花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末,姜切末,蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用;

3、準備一個碗,放入 牛肉,再放入鍘好的花椒蔥和薑末,再放入豆瓣醬,腐乳汁,醬油,紅糖、料酒和適量的水,攪拌均勻,腌制半小時;

4、大米洗乾淨,瀝干水,放入鍋中小火炒成淡黃色,加入少許五香粉和鹽打碎備用;(如果嫌麻煩,可以選擇用蒸肉米粉)

5、接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用

6、鍋中放入水,水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了;

7、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。

豉椒蒸土豆排骨

材料: 豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

做法:

1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻備用;

2、豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分,把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味

3、土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部;

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。