巧克力蛋糕捲被喻為考試大魔王 新手大白開始自暴自棄，教官多多竟然哭了...

巧克力蛋糕捲材料表

蛋黃糊： 熱水308g、可可粉77g、沙拉油231g、低筋麵粉283g、小蘇打粉10g、蛋黃257g

蛋白霜： 蛋白514g、鹽8g、塔塔粉3g、細砂糖308g

烤箱上火180度下火140度烤10~15分鐘，烤盤轉向，上火關掉下火140度烤12分鐘

※影片01:42 口誤，正確是小蘇打粉，不是泡打粉

※配方表參考 群英出版的《烘焙食品丙級技檢叢書》

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