想像一下，周末午後，陽光灑進廚房，烤箱裡瀰漫著濃郁的巧克力香氣，空氣中仿佛都化為甜蜜。無需外出，無需排隊，就能享用到一份熱氣騰騰、口感醇厚的巧克力蛋糕，這該是多麼愜意的事情！今天，就教你一招，輕鬆在家做出比買的更好吃的巧克力蛋糕，攪一攪，拌一拌，就能搞定！

首先，準備好你的材料。你需要：

• 乾性材料： 200克 中筋麵粉、80克 無糖可可粉、1.5茶匙 小蘇打、1茶匙 泡打粉、1/2茶匙 鹽
• 濕性材料： 200克 白砂糖、100克 紅糖、2個 雞蛋、120毫升 植物油、240毫升 牛奶、2茶匙 香草精、240毫升 熱水
• 可選裝飾： 巧克力醬、奶油、水果、堅果等，根據個人喜好。

製作過程很簡單：

1. 預熱烤箱： 將烤箱預熱至175攝氏度。準備一個8英寸的蛋糕模具，在模具內部塗抹黃油或撒上薄薄一層麵粉，防止蛋糕粘連。

2. 混合乾性材料： 在一個大碗中，將麵粉、可可粉、小蘇打、泡打粉和鹽混合均勻。這一步非常重要，要確保所有乾性材料充分混合，這樣蛋糕的膨鬆度才能更好。

3. 混合濕性材料： 在另一個大碗中，將白砂糖、紅糖、雞蛋、植物油、牛奶和香草精攪拌均勻。用打蛋器或手動攪拌，直到所有材料完全融合，呈現光滑的狀態。

4. 結合乾濕材料： 將濕性材料倒入乾性材料中，用刮刀輕輕攪拌，直到所有材料混合均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋糕口感變得過於緊實。

5. 加入熱水： 這是秘密！加入240毫升熱水，繼續輕輕攪拌均勻。此時的麵糊會變得比較稀薄，這是正常的，熱水能幫助可可粉釋放香味，並使蛋糕更加濕潤。

6. 烘烤： 將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中烘烤30-35分鐘。可以用牙籤插入蛋糕中心，如果牙籤取出時是乾淨的，就說明蛋糕已經烤熟了。

7. 冷卻： 將蛋糕從烤箱中取出，在模具中靜置10分鐘，然後倒扣在冷卻架上，徹底冷卻。

8. 裝飾： 蛋糕冷卻後，就可以根據自己的喜好進行裝飾了。你可以淋上巧克力醬，塗抹上奶油，或者擺放上新鮮的水果和堅果。

這款自製巧克力蛋糕，口感濕潤、香濃醇厚，而且可以根據自己的口味進行調整。無論是作為下午茶點心，還是作為生日蛋糕，都是不錯的選擇。 快來試試吧，你會發現，在家做蛋糕，不僅省錢，而且更有樂趣！