雞蛋 20顆 第一次外鍋水 1.5杯 （270克） 先將蛋蒸熟、敲裂

滷汁： 八角 2克 桂皮 4克 花椒 3克 小茴香 3克 丁香 0.2克 香葉（月桂葉）2片 紅茶 4克 干香菇 6克 醬油 100克 紅糖 70克 鹽 12克 加水末過雞蛋 鋪上廚房紙巾或布 第二次外鍋水2杯（360克