綠豆湯，是夏日消暑的經典飲品。但是，很多朋友在煮綠豆湯的時候，總是遇到「煮不爛」的難題，費時費力不說，煮出來的綠豆湯口感也不盡如人意。其實，想要煮綠豆又快又爛，開花效果好，只需要多加一步簡單的小技巧，就能輕鬆搞定！

很多人煮綠豆時，都是直接把綠豆洗凈後放入鍋中，加水煮沸，然後轉小火慢燉。這樣做是可以的，但時間比較長，容易出現部分綠豆煮爛，部分綠豆夾生的情況。

秘訣就在於：煮綠豆之前，先用清水浸泡至少30分鐘，最好能浸泡2小時以上。 浸泡的過程，可以讓綠豆充分吸收水分，使得綠豆的外皮更容易裂開，這樣在煮的時候就能更快地煮透煮爛。

浸泡後的綠豆，用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入足量的水（水量要沒過綠豆至少2倍）。大火煮沸後，轉小火繼續煮。

煮的過程中，不需要頻繁攪拌，但要注意觀察。一般情況下，15-20分鐘左右，綠豆就會開始出現裂開的現象。繼續煮5分鐘左右，綠豆就能全部煮爛開花，湯水也變得濃稠香甜。

如果想要煮得更爛更入味，可以在煮沸後加入幾片紅豆，或者幾顆山楂，不僅可以增加湯水的風味，還能讓綠豆更容易煮爛。

煮好的綠豆湯，可以根據個人喜好加入適量的冰糖或者白砂糖調味。冰鎮後的綠豆湯，清涼解暑，口感清甜，絕對是夏日消暑的最佳選擇！

掌握了這個小技巧，再也不用擔心煮綠豆的問題了，輕鬆煮出美味又健康的綠豆湯，享受清涼的夏日吧！