食材 Ingredients▼

○油皮 Water Dough

中筋麵粉 130 g all-purpose flour, 130 g

糖 10 g sugar, 10 g

油 35 g oil, 35 g

熱水 25 g hot water, 25 g

冷水 55 g cold water, 55 g

鹽 1/4 小匙 salt, 1/4 tsp

○油酥 Oil Dough

中筋麵粉 80 g all-purpose flour, 80 g

油 40 g oil, 40 g

○內餡 Filling

紅豆泥 120 g red bean paste, 120 g

黑芝麻粉 60 g black sesame powder, 60 g

糖 30 g sugar, 30 g

○表面 Topping

糖 10 g sugar, 10 g

水 30 g water, 30 g

白芝麻粒 一小碗 white sesame